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飽きのこないおいしさ!大根の使い切りレシピ20選

飽きのこないおいしさ!大根の使い切りレシピ20選
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おいしくてお手頃価格の大根は庶民の味方といえる食材です。でも、丸ごと1本買っても余らせてしまうことがありませんか? アミノ酸や繊維質たっぷりで栄養価の高い大根、もっと活用したいですよね。そこで、大根レシピをバリエ豊富にご紹介します!

時短にもなる♡ひき肉と組み合わせて作る大根料理のレシピ

素材と絡みやすく、調理時間も短いひき肉と大根を組み合わせた料理。作ってみれば病みつきになること間違いナシ!

作りおきにぴったり!栄養満点・ゴロっと具だくさんカレー

【材料】(4人分)
・鶏ひき肉:300g
・玉ねぎ(みじん切り):1個
・にんにく(みじん切り):1かけ
・にんじん(さいの目切り):小1本
・ズッキーニ(さいの目切り):1本
・大根(甘みのある頭部分/さいの目切り):1/4本
・水:600ml
・お好みの市販カレールー:4かけ
・油:大さじ2
・塩:小さじ1/2

玉ねぎやズッキーニ、にんじんと一緒に大根をさいの目にカットして炒めます。短時間煮込んで作るひき肉のカレーです。冷凍保存しても味が変わりにくい野菜を使っているから、冷凍後もおいしさをキープできるのがGOOD!

大人も子供も大好き! 春雨&大根の旨みも楽しめる盛りだくさんマーボー鍋

【材料】(4人分)
・大根(大きめの角切り):1/2本分
・生しいたけ(大きめの角切り):8個
・ねぎ(2cm長さの輪切り):2本分
・豆腐(大きめの角切り):1丁
・サラダ油:小さじ1
・豚ひき肉:300g
・にんにく、しょうがのみじん切り:各小さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)、甜麺醤、オイスターソース:各大さじ3
・豆板醤:大さじ1
・中華スープのもと(顆粒):大さじ1
・水:4カップ
・水どきかたくり粉:大さじ2
・春雨:ひとつかみ
・中華めん:2玉

マーボー味の鍋には、豆腐、春雨とともに角切りにした大根を。具材は煮えにくいものから入れていきます。しめにラーメンを入れれば、子どもたちも大喜びです。

上新粉で優しいトロミ☆大根と葉っぱの中華風トロトロんな炒め物♡

【材料】(3~4人分くらい)
・大根(真ん中部分):約1/3本弱
・大根の葉っぱ(茹で):全部
・にんにく:ひとかけ
・干しエビ:大1
・水:ひたひたの量
・コーン缶:1缶
・鶏ガラスープの素:大さじ1
・オイスターソース:大さじ1弱
・砂糖:大さじ1
・豚挽き肉:約100g
・塩:ひとつまみ
・ごま油:大さじ1
・上新粉:大さじ1
水:大さじ2

大根の葉っぱも余すことなく使った中華風の炒め物。甘くやわらかく煮えた大根に、上新粉のとろみが加わり、なんともやさしい味わいに。ごはんに乗せてもイケますよ!

最強食材・大根&白菜でヘルシーレシピ

お値段もお手頃な大根&白菜。たっぷり買って大量消費しちゃいましょう☆みんながポカポカあったまれる、お鍋のレシピです。

白菜たっぷり‼︎ 大根も入ってヘルシーなクラムチャウダー鍋☆

【材料】(2人分)
・あさりむき身:200g
・むきえび:120g
・玉ねぎ:1個
・大根:5cm
・バター:10g
・小麦粉:大さじ2
・白菜:2枚
・塩、こしょう:適量
・コンソメ:小さじ2
・牛乳:450ml
・生クリーム:50ml
・ブラックペパー(仕上げに):適量
・〆にお好みで生パスタやライス:適量

あさりやむきえびを入れたクラムチャウダー鍋。大根も投入し、牛乳と生クリームで煮ます。グツグツ煮込みながら鍋を囲んでいただきましょう☆

サラダだけじゃない!オシャレな「リボン鍋」であったまろ☆

【材料】(2人分)
・白菜:1/4個
・豚肉(しゃぶしゃぶ用):200g
・にんじん:1/2本
・大根:1/4本
・長ねぎ:1/2本
・えのき:1/2束
・しめじ:1/3束
・油揚げ:2枚
<調味料>
・水:1L
・麺つゆ(3倍濃縮):150ml
・和風だしの素:小さじ3

ピーラーでスライスしたヒラヒラの具材を煮込んで作る「リボン鍋」。にんじん、大根をピューラーで薄く切ることで火の通りも早いし、たくさん食べることができて◎!

ヘルシーで食べやすい、いかと大根の作りおきレシピ

低カロリーないかはダイエットのお役だち食材。大根やたっぷりの野菜と組み合わせておいしく食べたいですね。キムチを味のアクセントに。

メイソンジャーレシピ!!ころころ野菜のキムチサラダを作る方法

【材料】(500ml容器の目安)
・塩:小さじ1/4
・すりごま:大さじ1
・酢:大さじ1
・しょうゆ:大さじ1
・ごま油:大さじ1
・オクラ:5本
・いか:30g
・海老:30g
・キムチ:70g
・白菜:1切れ
・大根:90g

メイソンジャーに中華ドレッシングを入れ、角切りにした大根と、ほかの野菜を詰めていきます。ごはんにピッタリのキムチサラダは、いかやえびを入れてボリュームたっぷりに!

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