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濃厚♡ 卵黄でつくる美味しいレシピまとめ

更新日：2017.10.27

料理にお菓子に大活躍の卵黄。卵白に比べてアレルギーも出にくいことをご存知でしょうか？今回は濃厚で美味しい卵黄を使った手軽なレシピをご紹介いたします！

意外な美味しさ甘酒アイス

【材料】
・生クリーム：100ml
・卵黄：1/2個
・砂糖：大さじ5
・塩：一つまみ
・甘酒（空き缶）：1/4缶
・キウイ：1/3個
・コーンスターチ：少々
・砂糖：小さじ1/2
・ストロベリーソース（市販）：大さじ1
・マンゴー（缶詰）：適量

ひんやりとしたマンゴーやフルーツの風味は、甘酒の甘さにぴったり。スイーツと甘酒は馴染みないかもしれませんが、一度つくったら病み付きになりますよ！

【材料】
・卵黄：1個
・オリゴ糖：40g
・ヨーグルト（プレーン）：150g
・4枚切り食パン：2枚
・バター：10g
・レシピ提供（2品共に）／堀知佐子さん（管理栄養士）

腸内環境のバランスを整えてくれるホットヨーグルト。管理栄養士さんの考案のレシピなので、栄養バランスが考えられたレシピです。少し体調がすぐれないなという時に、ぜひ試してみてくださいね。

たまらない美味しさ納豆ベーコンアボカドごはん

【材料】
・ベーコン：適量
・納豆：2パック（100g）
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・削りがつお：大さじ1
・わさび：小さじ1/4
・ごはん：300g
・アボカド（1cm角）：40g
・卵黄：2個分
・パセリ（みじん切り）：適量

栄養たっぷりのアボカドと卵黄を使った朝食にいかがでしょうか？さらにベーコンの香ばしい香りが食欲増進！朝はあまり食べれないという方にもおすすめのレシピです♪

【材料】
・鶏ももひき肉：200g
・れんこん：80g
・玉ねぎ：1/4個
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・こしょう：少々
・水：大さじ2
・片栗粉：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：大さじ2
・ごま油：大さじ1
・卵黄：2個分

じっくり火を通した外カリッ！中フワッ！な鶏つくね。卵黄と絡めて美味しさ倍増です。一度つくったら病みつきになりますよ。一手間をかけた甲斐がある味に仕上がります♪

【材料】
・鶏胸肉：1枚（約200g）
・ゴーヤ：1/2本
・玉ねぎ：1/2個
・卵黄：1個
・味噌：（合わせ味噌を使用）大さじ2
・みりん：大さじ2
・酒：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1
・醤油：小さじ1/2
・すりおろしにんにく：小さじ1/2
・練りからし：小さじ1.5
・片栗粉：大さじ1/2
・ごま油：大さじ1
・塩、胡椒：少々

ゴーヤがいいアクセントになっているこのレシピ。最後に卵黄を乗せることでクリーミーなコクを出すことができます。辛みそが卵黄にぴったりです。