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濃厚♡ 卵黄でつくる美味しいレシピまとめ

更新日：2017.10.27

料理にお菓子に大活躍の卵黄。卵白に比べてアレルギーも出にくいことをご存知でしょうか？今回は濃厚で美味しい卵黄を使った手軽なレシピをご紹介いたします！

ころんと可愛いハートサブレ

【材料】
・バター：50ｇ
・粉砂糖（なければ砂糖）：45g
・卵黄：1個分
・薄力粉：90g
・分量外の薄力粉（伸ばす用と型抜き用）：適量
・コーティングチョコレート：適量
・チョコペン：1～2本分
・飾り（アラザンや小さい飾りなど）：お好みで

かわいくて美味しいハートのサブレです。チョコペンなどで可愛らしくデコレーションしてくださいね。お子さんと一緒に作ったら、さらに楽しいですよ！

ヘルシーな豆乳スイートポテト

【材料】
・さつま芋：300g
・バター（食塩不使用）：20g
・きび砂糖：大さじ2
・卵黄：1個分
・調製豆乳：50cc～
・卵黄（塗り卵）：1個分
・セルフィーユ：適量

豆乳を使ったほくほくのスイートポテトのレシピです。牛乳の代わりに豆乳を使うため、ヘルシーに仕上がります。ポテトの甘い香りと、やわらかい食感が最高です。

【材料】
・サツマイモ（蒸かしてマッシュした状態で）：400g
・バター：60g
・砂糖：65g
・卵黄：2個分
・生クリーム：大3
・プリッツ：適量

ハロウィン風のとても可愛いスイートポテト。ハケで卵黄を塗ることで、ツヤ感のあるスイートポテトに早変わり♪ いつもと違ったスイーツを作りたいときにぜひチャレンジしてみてくだしさいね。

ふんわり豪華なスモア風スイーツ

【材料】
・市販のドーナツ：6個
・マシュマロ：お好みの量
・市販の粒あん：お好みの量
＜カスタードクリーム＞
・お米の薄力粉：20g
・卵黄：2個
・砂糖：大さじ5
・豆乳：100cc+50cc
・生クリーム（豆乳）：大さじ5
・バニラエッセンス：10振りくらい

カフェで大人気の「スモア」のようなスイーツも、簡単におうちでつくれちゃうんですよ。見た目にも豪華なので、ちょっとリッチな気分を味わいたい方はぜひ挑戦してみてくださいね。

【材料】
＜サブレ生地＞
・小麦粉：160g
・粉糖：40g
・バター（食塩不使用）：80g
・卵黄：1個
・塩：ひとつまみ
・バニラオイル：少々
＜キャラメルアーモンド＞
・下焼きしたアーモンドスライス：80g
・バター（食塩不使用）：50g
・グラニュー糖：50g
・生クリーム：40g
・はちみつ：20g

ケーキ屋さんでよく見かける焼き菓子「フロランタン」。難しそうにも思えますがコツさえつかめば、失敗知らずでつくれちゃいますよ。本格的な焼き菓子を、お友達にプレゼントしてみてはいかがでしょうか♡

【材料】
・ババロア：グラスの下
・牛乳：100cc
・グラニュ糖（上白糖）：30g
・卵黄：1個分
・生クリーム：100cc
・板ゼラチン：3g
・マンゴーゼリー：グラスの上
・マンゴー（生もしくは缶詰）：150g
・オレンジジュース：30cc
・グラニュ糖（上白糖）：20g
・板ゼラチン：2g

とってもお洒落なマンゴーゼリーとババロア2層のスイーツ。このレシピ、板ゼラチンを使うことで、計る手間が省けるのが嬉しいポイント！順序立てて調理すればオシャレなスイーツの出来上がりです。ショットグラスでも高さのあるものを選んで盛り付けしてくださいね。