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炊き込みごはんレシピ☆具材の旨みを上手に生かして

更新日：2017.10.28

炊き込みご飯と言っても種類が多く、入れる具材や調味料は家庭によって違いますよね。時にはいつもと違った具材で新しいレシピを試してみて、お気に入りの味が見つかれば、新しい家庭の味に加えてみてはいかがでしょうか。

炊飯器で簡単♪ストックできる食材で＊あさりとトマトジュースのピラフ

【材料】（4〜5人分）
・米：2合
・殻付きあさり：120g
・ベーコン：4枚
・玉ねぎ：1／4個
・にんじん：1／5本
・冷凍スイートコーン：大さじ2
・にんにくチューブ：2cm
・白ワイン：大さじ2
・トマトジュース（食塩無添加）：200cc
・水：200cc
・顆粒コンソメ：大さじ1と1／2
・塩・こしょう：各少々
・ドライパセリ（あれば）：少々

真空パックの殻付きあさりはストックしておくと便利です。洗う必要がなくエキスごと使えるタイプもあります。ベーコンのコクとトマトジュースがあさりのおいしさをぎゅっと閉じ込めます。ココットなどに殻ごとあさりをおしゃれに盛り付けましょう。おもてなしにもさっと作れて見た目も豪華なピラフです。

【材料】
・無洗米：3合
・殻付きあさり：250g
・ホールトマト缶：1／2缶（200g）
・玉ねぎ：1／4個
・酒：1／4カップ
・固形スープ：2個
・バター：大さじ1
・クレイジーソルト、こしょう：各少々
・レタス、ミニトマト、ゆで絹さや：各適量

炊飯器に米、トマト、玉ねぎ、あさりの煮汁、砕いた固形スープを入れて、旨みたっぷりあさりのトマトピラフが手軽に作れます。炊き上がりにクレイジーソルトとこしょうでお好みの味に整えましょう。盛り付けたお皿に野菜を飾ると見た目にもバランスがよくおいしそうですね。

栄養価バツグンの鮭の炊き込みご飯は家族みんなの人気メニュー♡

鮭のおいしい季節には、必ず鮭の炊き込みご飯が食べたくなります。手軽に炊飯器でしっとりおいしい鮭ご飯♪お吸い物を添えて薬味をいっぱいかけていただきます。

「鮭レシピ」簡単♪ 鮭と大葉の炊き込みごはん

【材料】
・米：3合
・塩鮭：2切れ
・めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ2
・大葉：10枚
・白いりごま：大さじ2

どーんと丸まま入れた塩鮭のしっかりした味がご飯と混ざって、とっても美味な炊き込みご飯です。大葉と白ごまの香りがアクセントになり、食欲がそそられて何倍でも食べられそうです。

【材料】（4人分）
・米：2合
・鮭缶：大1缶（180g）
・ごぼう：1本
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1
・万能ねぎ：適量

シンプルなのにおいしくて栄養価の高いうれしいレシピ。鮭缶があれば炊飯器で簡単に作る事ができます。風味豊かなごぼうの香りで、さわやかな味に仕上がります。

【材料】（2人分）
・米：1と1／4カップ
・秋鮭：2切れ（140g）
・キャベツ：30g
・長ねぎ：30g
・しめじ：30g
・にんじん：15g
・ピーマン：1／2個
・赤パプリカ：10g
・黄パプリカ：10g
・バター：10g
・にんにく：1カケ
・合わせみそ：10g
・塩ふきこんぶ：5g
・塩・こしょう：各少々
・水：適量

あらかじめ、ニンニクと長ねぎと一緒に表面に焦げ目がつく程度に炒めておいた秋鮭とさっと炒めた野菜を炊飯器で炊き込みます。バターと合わせみそ、塩ふきこんぶの風味で秋鮭のおいしさが引き立つ一品です。緑黄色野菜たっぷり栄養満点の炊き込みご飯です。

シンプルだけど味わいのあるきのこ類は炊き込みご飯にピッタリ

きのこの炊き込みご飯は、しめじやしいたけ、エリンギなどたくさんのきのこ類を入れて炊くと味が深まって更においしくいただけます。他の具材を合わせやすいため、バリエーションも豊富なレシピを楽しめるのも嬉しいです。

塩昆布で味が決まる★ きのこと塩昆布の炊き込みごはん

【材料】
・米：1合
・干ししいたけ：20g
・しいたけの戻し汁：150ml
・エリンギ：小1本（35g）
・塩こんぶ：15g
・お好みで生姜のすりおろし：小さじ1
・またはお好みで生姜の千切り：適量1／2カケ
・刻みねぎ：適量

塩こんぶとしいたけの戻し汁で作る味わい深いきのこの炊き込みご飯です。シンプルで旨みの詰まったご飯に生姜や刻みねぎをトッピングすれば風味がさらにアップします。たっぷり薬味をかけて召し上がって下さい。