煮込むほどにおいしい「手羽元を使った煮込み料理」レシピ

栄養士まみさんのアイデア

手羽元のうま塩ジンジャー煮

材料 : 手羽元 / しょうが（チューブ） / ☆水 / ☆酒 / ☆みりん / ☆塩

塩＆しょうが風味であっさり食べられる手羽元の煮込みレシピです。鍋に水、酒、みりん、塩を入れ沸騰させたら、手羽元としょうがを入れて鍋で煮込みます。アルミホイルで落としぶたをして15～20分で完成。手羽元はフォークで数カ所刺しておくと、火の通りが良くなりますよ。

栄養士まみさんのアイデア

手羽元のBBQソース煮

材料 : 手羽元 / 塩・胡椒 / サラダ油 / 玉ねぎ / ☆ケチャップ / ☆ウスターソース / ☆みりん / ☆酒 / ☆さとう / ☆にんにく（チューブ）

手羽元にはコラーゲンが豊富に含まれているので、美肌やアンチエイジングなど美容効果も。手羽元は塩こしょうで下味をつけ、フライパンで皮目から焼き、さらに玉ねぎを炒めたら、ケチャップ、ウスターソース、みりん、酒、砂糖、にんにくを入れて煮込むだけ。焦げないように注意しましょう。

いがらしかな（プラントベース料理家／料理家）さんのアイデア

鶏手羽元と大根の甘辛煮

材料 : 鶏手羽元 / 大根 / A しょうゆ / A 酒・みりん / A 砂糖 / サラダ油 / 米のとぎ汁

フライパンで手羽元をこんがりと焼き、ゆでておいた大根を加え、全体に油が回るまで炒めます。しょうゆ、酒、みりん、砂糖、水を加え、煮立ったら落としぶたをして弱火で15分。このとき鶏肉を取り出し、強火で汁気がなくなるまで煮詰めます。こうすることで鶏肉がパサつかず、おいしくいただけます。

midoriさんのアイデア

手羽元のしょうが煮込み

材料 : 鶏手羽元 / 卵 / しょうが / 砂糖、醤油（A） / 酒（A） / 水（A） / 塩コショウ / 青ネギ

フライパンに手羽元を皮目を下にして並べ、しょうがの輪切りを加えて両面焼きにします。砂糖、しょうゆ、酒、水、すりおろししょうがを加えて全体を混ぜ、ふたをして7～8分弱火で煮込み、最後にゆでたまごを加えて1～2分煮たら完成。すりおろししょうがにつけて食べると一層さわやかな味が楽しめますよ。

かよママさんのアイデア

手羽元と青パパイヤの煮込み

材料 : 手羽元 / 青パパイヤ / A めんつゆ / A 醤油 / A みりん / A 砂糖

手羽元とアクを抜いて食べやすい大きさに切った青パパイヤを、めんつゆなどの調味料と一緒に圧力鍋にかけるだけの時短レシピ。日本の食卓ではあまりなじみのない「青パパイヤ」ですが、大根より味がしみて、あっさり食べやすいですよ。見かけたらぜひ試してください♪大根、冬瓜もおすすめです。

maruri_7さんのアイデア

鶏手羽元の煮込みラーメン

材料 : インスタントラーメン味噌味 / ゆで卵 / 小さいネギ（みじん切り） / 刻み海苔 / とうもろこしの缶詰（１缶180gくらい） / 【鶏手羽元の出汁スープ】 / 鶏手羽元 / 昆布（５×15cmくらい） / 玉ねぎ（5mmくらいのスライス） / にんにく（スライス） / しょうが（スライス） / 塩 / 酒 / 水

水と塩、酒を入れた深めの鍋に、手羽元、玉ねぎ、にんにく、昆布、しょうがを入れて30～40分コトコト煮込んだらだしの完成！インスタントラーメンの粉末とめんを加えて、煮込みみそラーメンにアレンジしました。手羽元、ゆで卵、ねぎ、のり、とうもろこしを載せていただきます。

玉田　悦子さんのアイデア

鶏手羽元と厚揚げの味噌煮

材料 : にんじん(乱切り） / えりんぎ（乱切り） / 生姜（薄切り） / サラダ油 / 鶏手羽元 / Aめんつゆ（３倍濃縮） / A酒・みりん / A砂糖 / A水 / A厚揚げ / A味噌 / 長ネギ又は小口ねぎ

鍋にサラダ油としょうがを熱し、にんじんとエリンギをさっと炒め、手羽元とめんつゆ、酒、みりん、砂糖、水を加えて、落としぶたをして25分煮込みます。みそと厚揚げを加えて、水分をとばしながら5分煮たらできあがり。ねぎを添えていただきます。ボリューム満点で、作り置きやお弁当にも。

ceoulさんのアイデア

手羽元とキャベツのトマト煮

材料 : キャベツ　 / 手羽元 / 玉ねぎ / にんにく / トマトの水煮 / トマトジュース / ローリエ / 塩 / 塩（下味） / 黒胡椒（下味）

手羽元とキャベツをトマトで煮込んだとびきりの一皿。キャベツは大きめのざく切りにし、焦げ目がつくまで焼くとおいしく仕上がります。トマトは水煮とトマトジュースを使うとラクチン。味付けは塩のみなので、鶏と野菜のやさしいお味のスープに。基本、煮るだけの簡単レシピです♪

izuみん❤さんのアイデア

わが家の鉄板料理！手羽元のポン酢煮込み

材料 : 手羽元 / ポン酢 / 砂糖 / 水 / お好みでしょうが

手羽元をポン酢、砂糖、水で煮込むだけ！ポン酢を入れるだけで味がきまるだけでなく、酢が含まれているので、お肉をやわらかくしてくれる効果も。15分煮込んだあと粗熱がとれたら冷蔵庫へ。さらに煮汁がしみて、味がととのいます。おつまみやお弁当のおかずにも活用できますよ。

あいのおうちごはんさんのアイデア

手羽元のホロホロ煮

材料 : 手羽元 / ゆで卵 / にんにくチューブ / しょうがチューブ / ◎酒 / ◎酢 / ◎しょうゆ / ◎オイスターソース / ◎砂糖 / ◎みりん

味付けは酒、酢、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、みりん。酢の効果で、鶏肉が箸ですっと崩れるくらいホロホロに♪クッキングペーパーで落としぶたをして、手羽元にしっかり火を通すのもポイントです。仕上げにゆでたまごを加えてからめ煮にしたら完成！手羽元は少し焼き目をつけておくと◎。