手羽先の下処理をします。
包丁またはキッチンばさみを使って開きます。
すりおろししょうがと酒をもみ込み、10分ほど漬けておきます。
あさりは塩水に浸し、しっかり砂抜きをします。
にんじんは皮をむいて輪切りに。
霜降りひらたけは手で割きます。
長ねぎは斜め切り、キャベツはざく切りにします。
小松菜は根元を切り落とし、5cmの長さに切りそろえます。
えのきたけは石づきを取り、半分に切ります。
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