メイン顔負け？！栄養たっぷりの魅力的な副菜レシピ集
更新日：2017.10.28
目次
切干大根で☆和風コールスローサラダ
【材料】
・切干大：20ｇ
・コーン：大さじ4
・きゅうり：1／2本
・ハム：2枚
・マヨネーズ：大さじ1.5
・ポン酢醤油：大さじ1／2
・柚子胡椒：小さじ1／4～お好みで
・白煎りゴマ：小さじ1
栄養が凝縮された切干大根で作るコールスローサラダ。大根サラダですでに立証されていますが、切干大根もマヨネーズに合うのです♪柚子胡椒が味を引き締め、アクセントになっています。
時短レシピ☆爽やか和風ピクルス
【材料】
・きゅうり：1本
・ミニトマト：6個
・パプリカ(黄)：2／1個
・ピエトロドレッシング和風しょうゆ：大さじ4
使うのは和風しょうゆタイプのドレッシング。スティック状に切った野菜と一緒にビニール袋に入れてしばらく置くだけで出来上がります。色彩豊かな生野菜が食卓を彩る、理想的な副菜です。
豆腐を使った副菜レシピ
とっても簡単！豆腐チーズ
【材料】
・絹ごし豆腐：150g
・とろけるスライスチーズ：1枚
・粗挽き黒こしょう：適量
・オリーブオイル：適量
・しょうゆ（お好みで）：適量
簡単＆時短なおかずが欲しい時はこれ！豆腐とチーズをレンジでチンする豆腐チーズです。間にトマトを入れてアレンジしてもOK。ちょっとイタリアンな雰囲気ですね。
見た目も可愛い♪スタッフドピーマンサラダ
【材料】
・ピーマン：4個
・ミニトマト：8個
・絹どうふ：150g
・モッツァレラチーズ、クリームチーズ：100g
・ベーコン：3枚
・ホワイトペパー：お好みの量
・じゃがいも：4個
・ハーブソルト：お好みの量
・オリーブ油：お好みの量
・人参：お好みの量
・フリルレタス：お好みの量
・穂紫蘇：飾り
・上新粉（片栗粉、小麦粉可）：適量
・細切りミックスチーズ：お好みの量
ピーマンを器にして材料を詰めて焼いたグリル料理・スタッフドピーマン。あっさりとした豆腐に濃厚なチーズがうまくマッチして、彩りも綺麗。付け合わせに人参やじゃがいもを添えれば栄養面もパーフェクト。ボリュームたっぷりの副菜サラダです。
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