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定番からアレンジ料理まで☆人気で美味しい中華料理レシピ

更新日：2017.10.28

八宝菜、エビチリ、チンジャオロース、麻婆豆腐……日本でもすっかりお馴染みで、ごく一般的に食卓に登場する中華料理。彩りが美しい料理が多く、老若男女問わず人気です。そんな中華料理、新しいレシピやお馴染みメニューのアレンジを学んで、もっと幅広く楽しめたら最高ですね。

ザーサイでパパッと簡単炒飯

【材料】
・ごはん：茶碗2杯分
・焼き豚：5枚
・長葱：1本
・搾菜：25g
・卵：1個
・酒：大さじ1弱
・中華だしの素：小さじ3
・塩こしょう：少々

炒飯はあり合わせの材料でも美味しく食べられる魔法の料理です。ザーサイの漬物を使うと辛味が効いてちょっと大人向けの炒飯に。強火で一気に炒め上げましょう。

【材料】
・から揚げ（市販）：8個
・ねぎのみじん切り：大さじ2
・しょうがのすりおろし：小さじ1／2
・にんにくのすりおろし：小さじ1／4
・水、酢、しょうゆ、砂糖：各大さじ1
・ごま油：適量

唐揚げをベースにして作る油淋鶏は、まず唐揚げを作ってから味付けをするという2段階調理が必要。でも、市販の唐揚げを使えば手間をかなり減らすことができます。甘酸っぱい味つけはお子さんにも大人気です。

【材料】
・三杯酢もずく：1パック
・ごま油：小さじ1／2〜1
・すりごま、いりごま：お好みで

ごま油を使ったドレッシングはどんなものでも中華風の味にできる優れもの。ヘルシーで海のミネラルたっぷりのもずくは口当たりもサッパリ。食欲がない時にもありがたいですね。

【材料】
米：3合
鶏もも肉：300g
しょうが：1かけ
しょうゆ：大さじ1と2／3
オイスターソース：大さじ1と2／3
ごま油：大さじ1

その名のとおり生姜がしっかり効いた炊き込みご飯。オイスターソースを入れることでコクのある中華風に。寒い日や風邪をひいた時に食べると体の中からポカポカして元気になりますよ。

いかがでしたか？テッパン料理から変わり種までいろいろありますが、気になったら是非作ってご賞味ください。今日から早速おうち中華を楽しみましょう♪

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