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料理レシピ

お店の味⁈搾菜と冷蔵庫にあるモノで作る♪炒飯

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naoco
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お店の味⁈搾菜と冷蔵庫にあるモノで作る♪炒飯

母から貰った搾菜のお漬け物。
すごく辛くて(泣)中途半端な焼き豚や卵、長葱と合わせて炒飯にしたら、「お店で食べる炒飯みたい!」と好評でした♪

搾菜は、お漬け物じゃなくても◎

材料 (2人分)

  • ごはん:茶碗2杯分
  • 焼き豚:5枚
  • 長葱:1本
  • 搾菜:25g
  • :1個
  • :大さじ1弱
  • 中華だしの素:小さじ3
  • 塩こしょう:少々

❶焼き豚は、5ミリ幅くらいの千切り、長葱と搾菜は、みじん切りにします。
❷フライパンを温め、油をしいて、溶きほぐした卵を入れ、大きくザッと混ぜて炒り卵を作り、取り出します。
❸フライパンに油を少し足し、❶長葱と酒を加えて、香りが立つまで炒めたら、焼き豚、搾菜も加えて炒めます。
❹ごはんを加え、切るようにして、更に炒め合わせます。
❺❷の炒り卵を加え、中華だしの素、塩こしょうも加えて調味して、出来上がり♪

コツ・ポイント

卵は、予めごはんに混ぜず、ふわふわ炒り卵に。卵の甘さもポイントです♡ごはんは、冷凍ごはんを使うことが多いのですが、無かったので、少し固めに炊いたごはんを使いました。
火加減は、強火にして作りました♪

naoco
naocoさん
マイページにきてくださり、ありがとうございます。笑顔で「おいしい!」が聞けるようなおうちごはんや簡単おやつを楽しく作っています。フルタイムで仕事をしているので料理の工程写真が無いときもありますが...
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