冷凍「さぬきうどん」はレンジ加熱し、冷水でしめて水気を切る。
なすは縦半分に切って表面に切り込みを入れる。一口大に切り、塩水にさらしておく。
フライパンにごま油を熱し、水気を切ったなすを揚げ焼きする。バットにあげて油を切る。
ボウルに大根おろし、白だししょうゆ、②を混ぜ合わせる。
器にうどんと大葉を盛り付け、③をかけて万能ねぎをちらす。
冷凍うどんは茹でずにレンジでチンすれば簡単です。
大根おろしの水分が多く味が薄い場合は、白だししょうゆを追加してください。
お好みでおろししょうがを加えてもお楽しみいただけます。
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