舞茸は巻きやすいように少し細かめにほぐす。豚肉スライス、生ハム、大葉は半分にカットする。
豚肉に大葉、生ハム、舞茸を乗せて巻き、塩胡椒、小麦粉をまぶす。
フライパンに油を入れて豚肉巻きをのせて火にかける。
転がすように表面を焼き、蓋をして中弱火で中心まで火が通るように蒸し焼きにして出来上がり。
一口でたべるときのこの出汁を感じて一層美味しいです！
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