辛いつけ汁に詰めたい麺を具材といっしょにつけて食べる、広島風つけ麺。
つるつるとのどごしのよい「稲庭風うどん」でどうぞ。
冷凍うどんはレンジでチンすれば、お湯いらず。
これからの暑い季節にとっても便利です。
■「広島つけ麺風うどん」の作り方はこちら
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0403.html
■「夏うどん」レシピがたくさん！
http://www.tablemark.co.jp/recipe/nu2016/index.html
材料
(1人分)
-
冷凍「稲庭風うどん」
：1玉
-
焼豚（市販：薄切り）
：２～３枚
-
キャベツの葉（ひと口大）
：１枚（約50ｇ）
-
ゆで卵
：1/2個
-
きゅうり（せん切り）
：1/4本
-
長ねぎ（せん切り）
：5cm
-
レモン（くし切り）
：適量
-
レモン汁
：小さじ1～2
-
【A】
：
-
めんつゆ（3倍濃縮）
：大さじ２
-
酢
：大さじ1
-
中華スープの素
：小さじ1
-
砂糖
：小さじ２
-
ごま油
：小さじ２
-
ラー油
：小さじ１
-
すりごま
：大さじ1
-
コチュジャン（あれば）
：少々
-
一味唐辛子
：好みで適量
-
水
：60cc
下準備
・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切ります。
①つけ汁をつくる
耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷まします。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。（小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもかまいません）
②キャベツを加熱する
キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておきます。
③うどんを盛りつける
皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせます。
④出来上がり！
冷した（１）にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
広島風つけ麺はキャベツなどの茹で野菜やゆで卵、焼豚などの具材を麺にたっぷりのせ、唐辛子、ラー油、酢、ごまなどが入ったピリ辛のしょうゆだれにつけて食べるご当地麺。 麺もつゆも冷やして食べる、夏にぴったりのつけ麺です！今回はタレのからみがよく、つるりとした食感がくせになる「稲庭風うどん」で再現しました。レモンを多めに絞って、さっぱりとしたピリ辛ダレで食べるのがおすすめ。 一味唐辛子で好みの辛さに調節して召し上がってください。
