料理レシピ

作って、食べて、旅気分♪夏の麺めぐり「広島つけ麺風うどん」

投稿日: 2016年8月3日更新日: 2017年3月6日

3 がステキしました

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テーブルマーク株式会社さん

テーブルマークの公式アカウントです。うどん、ごはん、パン、お弁当な...

辛いつけ汁に詰めたい麺を具材といっしょにつけて食べる、広島風つけ麺。
つるつるとのどごしのよい「稲庭風うどん」でどうぞ。

冷凍うどんはレンジでチンすれば、お湯いらず。
これからの暑い季節にとっても便利です。

■「広島つけ麺風うどん」の作り方はこちら　
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0403.html

■「夏うどん」レシピがたくさん！
http://www.tablemark.co.jp/recipe/nu2016/index.html

材料 (1人分)

冷凍「稲庭風うどん」：1玉
焼豚（市販：薄切り）：２～３枚
キャベツの葉（ひと口大）：１枚（約50ｇ）
ゆで卵：1/2個
きゅうり（せん切り）：1/4本
長ねぎ（せん切り）：5cm
レモン（くし切り）：適量
レモン汁：小さじ1～2
【A】：
めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ２
酢：大さじ1
中華スープの素：小さじ1
砂糖：小さじ２
ごま油：小さじ２
ラー油：小さじ１
すりごま：大さじ1
コチュジャン（あれば）：少々
一味唐辛子：好みで適量
水：60cc

下準備

・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切ります。

①つけ汁をつくる

耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷まします。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。（小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもかまいません）

②キャベツを加熱する

キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておきます。

③うどんを盛りつける

皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせます。

④出来上がり！

冷した（１）にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

広島風つけ麺はキャベツなどの茹で野菜やゆで卵、焼豚などの具材を麺にたっぷりのせ、唐辛子、ラー油、酢、ごまなどが入ったピリ辛のしょうゆだれにつけて食べるご当地麺。麺もつゆも冷やして食べる、夏にぴったりのつけ麺です！今回はタレのからみがよく、つるりとした食感がくせになる「稲庭風うどん」で再現しました。レモンを多めに絞って、さっぱりとしたピリ辛ダレで食べるのがおすすめ。一味唐辛子で好みの辛さに調節して召し上がってください。