辛いつけ汁に詰めたい麺を具材といっしょにつけて食べる、広島風つけ麺。
つるつるとのどごしのよい「稲庭風うどん」でどうぞ。
冷凍うどんはレンジでチンすれば、お湯いらず。
これからの暑い季節にとっても便利です。
■「広島つけ麺風うどん」の作り方はこちら
http://www.tablemark.co.jp/recipe/udon/detail/0403.html
■「夏うどん」レシピがたくさん！
http://www.tablemark.co.jp/recipe/nu2016/index.html
材料
(1人分)
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冷凍「稲庭風うどん」
：1玉
-
焼豚（市販：薄切り）
：２～３枚
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キャベツの葉（ひと口大）
：１枚（約50ｇ）
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ゆで卵
：1/2個
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きゅうり（せん切り）
：1/4本
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長ねぎ（せん切り）
：5cm
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レモン（くし切り）
：適量
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レモン汁
：小さじ1～2
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【A】
：
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めんつゆ（3倍濃縮）
：大さじ２
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酢
：大さじ1
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中華スープの素
：小さじ1
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砂糖
：小さじ２
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ごま油
：小さじ２
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ラー油
：小さじ１
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すりごま
：大さじ1
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コチュジャン（あれば）
：少々
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一味唐辛子
：好みで適量
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水
：60cc
下準備
・冷凍「稲庭風うどん」をレンジ加熱し、冷水でしめて水気をよく切ります。
①つけ汁をつくる
耐熱ボウルに【A】を合わせ、ラップをしてレンジ600Wで約1分加熱し、レモン汁を加えて冷まします。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。（小鍋に入れて砂糖がとけるまで加熱してもかまいません）
②キャベツを加熱する
キャベツの葉はゆでるか、ラップに包んでレンジ600Wで約1分加熱して冷ましておきます。
③うどんを盛りつける
皿に「稲庭風うどん」を盛りつけ、具材をのせます。
④出来上がり！
冷した（１）にお好みでレモンを絞り入れ、うどんと具材をつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
広島風つけ麺はキャベツなどの茹で野菜やゆで卵、焼豚などの具材を麺にたっぷりのせ、唐辛子、ラー油、酢、ごまなどが入ったピリ辛のしょうゆだれにつけて食べるご当地麺。 麺もつゆも冷やして食べる、夏にぴったりのつけ麺です！今回はタレのからみがよく、つるりとした食感がくせになる「稲庭風うどん」で再現しました。レモンを多めに絞って、さっぱりとしたピリ辛ダレで食べるのがおすすめ。 一味唐辛子で好みの辛さに調節して召し上がってください。
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