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おいしすぎる♡トマトスープの作り方＆超簡単アレンジレシピをご紹介

更新日：2017.11.20

大人も子どもも大好きなトマトを使ったスープ。おいしいだけでなく、加熱すると、トマトに含まれる抗酸化物質「リコピン」も活性化するということで、生活習慣病を気にする人や美肌を目指す人にも大人気です。生、缶詰、ジュース、と使うトマトのスタイルもいろいろに、激ウマレシピを厳選しました。

旬のトマトで夏うどん♪「冷製トマトスープうどん」

【材料】（1人分）
・冷凍「稲庭風うどん」：1玉
・トマトジュース：1/2本（80cc）
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1/2
・ミニトマト（輪切り）：1個
・玉ねぎ（薄切り／水にさらす）：適量
・スイートコーン：適量
・イタリアンパセリ（飾り用）：少々
・塩・こしょう：少々

パスタとトマトソースが合うということは、うどんだって！というわけでトマトスープのうどんですが、これはかなりアリですね♪ ちなみにさっぱりしたトマトのスープには、細めのうどんが好相性です。

【材料】（1人分）
・日清ラ王味噌味：1袋
・トマトジュース：1パック
・トマト：1/4 (お好みで)
・ピーナッツクリーム：大さじ1.5
・ラー油：少々
・鷹の爪：少々
・ネギ：少々
・とろけるチーズ：お好みで

味噌ラーメンにトマトジュース、この勇気ある組み合わせに初めてチャレンジした人は素晴らしい♪ とリスペクト必死のコクウマスープ。ピーナツクリーム投入でさらに濃厚、やみつきになりそうです。

【材料】（1人分）
・ラ王醤油味：1袋
・オリーブオイル：大さじ1
・ニンニクみじん切り：1かけ
・玉ねぎ　みじん切り：1/4
・トマト缶：80グラム
・オレガノ：大さじ1
・水：300cc
・塩：ひとつまみ
・粗びきこしょう：少々
・茹で鶏笹身：1本
・パクチー：好みで
・アボカド：1/4
・プチトマト(飾り)：3～4個
・粉チーズ：大さじ1

ラーメンのスープアレンジとはいえ、かなり攻めた本格派。醤油ベースのスープが、旨味は残しつつも、トマトとスパイス効果であっという間にエスニックふうに。ぜひ一度お試しを。

その他おすすめトマトスープのレシピ

いろいろな食材と相性の良いトマト、というわけで、シーフードや豆類など、素材の旨味を生かしたしみじみおいしいトマトスープレシピをさらにご紹介。ごちそう系からお手軽系まで、その日のやる気度により選んでください。

子供にも喜ばれる♪酔い覚ましの「トマト味噌スープ」

【材料（4杯～】
　調理時間およそ10分

・A ホールトマト缶：1/2缶（200ｇ）
・A 紫玉ねぎ：1玉
・A しめじ：ひとつかみ
・A 水：600ml
・味噌：大さじ3～加減調節
・オリーブオイル：少量

いつもとは一味違う味噌風味のトマトスープ！リコピンで二日酔い予防にも◎

【材料】
・玉ねぎ：2個(皮を剥いて、細かく刻んだもの)
・フェンネル： 1個(皮をむいて細かく切っておく)
・トマトパスタのソース (トマトピューレでも大丈夫です) ：1個(だいたい 1½カップ)
・サフラン：ひとつまみ
・白身魚(カゴチ等)：500g (細かくしたもの)

フレッシュなトマトでなくても、パスタソースやピューレを使っておいしく作れるトマトスープ。洋風魚料理に欠かせないフェンネルをたっぷり入れて。根菜やエビなどを追加してもおいしくいただけます。

【材料】
あさり（殻つき）：200g
ブロックベーコン：50g
セロリ：1/2本
じゃがいも：1個
にんじん：50g
オリーブオイル：小さじ1
水：3カップ
固形スープ：1個
トマトペースト：大さじ1
こしょう：少々

定番のクラムチャウダーをトマト味で。濃縮タイプのトマトペーストなら、少量でもがっつりトマトの味が広がって、おいしいスープになります。買い置きもできて便利ですよね。