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あさりは塩抜きする。なべに水とあさりを入れて火にかけ、殻が開いたら火を止めてざるにあげ殻をむく。ゆで汁も使うのでとっておく。
ブロックベーコンは５mm角に、セロリは筋をとり５mm角に、じゃがいもとにんじんは皮をむいて１㎝角に切る。
なべにオリーブオイルとベーコンを入れて中火でカリカリに炒める。
３にあさり、あさりのゆで汁、固形スープ、トマトペーストを入れ弱火で約15分煮る。
こしょうで味をととのえる。
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