あさりは塩抜きする。なべに水とあさりを入れて火にかけ、殻が開いたら火を止めてざるにあげ殻をむく。ゆで汁も使うのでとっておく。
ブロックベーコンは5mm角に、セロリは筋をとり5mm角に、じゃがいもとにんじんは皮をむいて1㎝角に切る。
なべにオリーブオイルとベーコンを入れて中火でカリカリに炒める。
3にあさり、あさりのゆで汁、固形スープ、トマトペーストを入れ弱火で約15分煮る。
こしょうで味をととのえる。