ケーキを簡単に作りたい！初心者OKな厳選レシピ50選
更新日：2017.10.27
目次
栗の甘露煮がアクセントの抹茶のパウンドケーキ
【材料】（8人分）
・ホットケーキミックス：100g
・無塩バター：100g
・グラニュー糖：30g
・はちみつ：50g
・卵：2個
・抹茶パウダー：5g
・栗の甘露煮：100g
栗の甘露煮の食感がおいしい、抹茶のパウンドケーキです。抹茶やはちみつなど、風味のある素材を使用することで、ホットケーキミックス特有の味をほとんど消すことに成功しました。こちらのレシピではパウンド型を使用していますが、ホール型で焼いてもいいですね。また、栗の甘露煮の代わりにクルミや小豆を使用するのもおすすめです。
トッピングが楽しい栗入りカップケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：300g
・牛乳：200cc
・砂糖：50g
・卵：1個
・バター：100g
・チョコチップ：1袋
・ココア：100g
材料をすべて混ぜ合わせた生地を半分ずつにして、片方にチョコチップを入れ、もう片方にココアを加えて、2種類のカップケーキを作ります。生クリーム、栗の甘露煮、チョコレート（いずれも分量外）を加えてトッピングすれば、とてもかわいらしく仕上がりますよ。チョコレートや栗の甘露煮をフルーツに代えれば、また違った雰囲気になります。
砂糖不使用のバナナケーキ
【材料】（6人分）
・ホットケーキミックス：60g
・無塩バター：40g
・はちみつ：30g
・卵：1個
・バナナ：60g
・バナナ（飾り用）：6枚
ご家庭にある材料で簡単にできてしまうバナナのカップケーキのレシピがこちら。砂糖を使用せず、はちみつを使うことで自然な甘さに仕上がります。バナナは生地に使用するものと、飾り用とを合わせて1本分でOKです。見た目はちょっとさみしい仕上がりなので、粉砂糖をまぶしたり、生クリームを飾ってあげたりすると華やかになりますよ。
シナモンシュガーが香るチョコ入りカップケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：100g
・太白ごま油：20g
・卵：1個
・シナモンシュガー：大さじ1
・調整豆乳または牛乳：大さじ1
・一口チョコ：6個
刻んだ一口チョコレートの入ったカップケーキのレシピです。シナモンシュガーの香りが、ホットケーキミックス特有の香りを消してくれます。シナモンシュガーとチョコレートは『チョコシナモンシュガー』という商品が販売されているほど相性がいいんですよ。一口チョコレートを粗く刻むことで、焼き上がりもチョコレートそのものの味が楽しめます。
コーヒーの香りが楽しめるスクエア型パンケーキ
【材料】
・ホットケーキミックス：200g
・牛乳：150cc
・卵：1個
・インスタントコーヒー：小さじ2
＜飾り＞
・ミルクパウダー：大さじ4
・お湯：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・バナナ：1本
コーヒーの香りが楽しめる一口サイズのスクエア型パンケーキのレシピです。インスタントコーヒーを使用するので、とっても簡単にできます。また、こちらのレシピではミルクパウダーを使って飾り用の生クリームを作ります。ミルクパウダーとは牛乳から乳脂肪分を除去して、パウダー状にしたものですが、泡立てるのが大変なので、ハンドミキサーを使うといいですよ。
カボチャと絹ごし豆腐を使ったヘルシーケーキ
【材料】
・カボチャ：100〜120g
・絹ごし豆腐：150g
・ココナッツオイル：大さじ1
・ホットケーキミックス：150g
絹ごし豆腐を使ったヘルシーなカボチャマフィンです。ハンバーグを作るときに卵と牛乳を豆腐で代用するというのは、ダイエットとしてだけでなく節約おかずとしても知られていますが、今回はケーキで応用したということですね。カボチャとホットケーキミックスに甘みがあるので、砂糖を入れなくてもおいしく召し上がれますよ。
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