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えびのアイデアレシピ25選！和・洋・中どんなお料理でも人気

更新日：2017.10.27

えびはお料理のバリエーションがとっても豊富な食材。ちょっと考えただけで、えびを使った数多くのメニューが頭に浮かびますね。メインメニューとして豪華に使っても、茶碗蒸しや、すまし汁に彩りとして使っても、お料理の味も見た目も華やかにしてくれます。華があるのでホームパーティーの食材としても、とっても便利ですね。そんな、えびの素敵なアイデアレシピをまとめてご紹介します♪

えびとひき肉をつかった春雨サラダ、タイ風ヤムウンセイ♪

【材料】（4人分）
・パラパッパトムヤムクン味：大さじ山盛り1
・春雨：60g
・豚ひき肉：40g
・紫玉ねぎ（もしくは玉ねぎ）：20g
・セロリ：10g
・赤パプリカ：10g
・きくらげ：2g
・ボイルえび：20g（3尾）
・ミニトマト：お好み
・レモンの絞り汁：小さじ1
・ピーナッツ：7g
・パクチー：適量

ヤムウンセイは酸味が効いていて、とっても美味しいサラダメニューです。そんなタイの伝統的料理が自宅で作れる、とっても嬉しいサラダのアイデアレシピ。まずは具材を細切りにカットしていきます。その間に春雨、キクラゲ、豚肉も、火を通したり、もどしたりなど、下準備を進めます。具材と春雨をボウルに入れたらパラパッパトムヤムクン味とレモン汁で味を整え、パクチー、砕いたピーナッツをトッピングすれば完成です。タイ料理は女性に大人気の料理なのでママ友とのお家ランチの時に振る舞ってみてはいかがでしょうか？

【材料】（2～3人分）
・マカロニ：約100g
・えび：約100g
・プチトマト：8個
・ケチャップ：大さじ1
・マヨネーズ：大さじ2

短時間でパパッと作ることのできる、えびマカロニサラダのアイデアレシピです。通常マヨネーズをベースに味付けされることの多いマカロニサラダを、ケチャップを加えて色鮮やかにアレンジ！ゆでたマカロニに具材と調味料を混ぜればあっという間に完成です。いつもとひと味違うマカロニサラダ、ぜひ試してみてはいかがしょうか？

【材料】（1人分）
＜240mlボトルの場合＞
・すし酢：小さじ2
・ミニトマト：3個
・きゅうり：1/4本
・パックごはん：1/2食
・刻みのり：1～2ｇ
・ボイルえび：4尾
・アボカド：1/8個
・レモン：1/2枚
・リーフレタス：小1枚
＜480mlボトルの場合＞
・すし酢：小さじ4
・ミニトマト：6個
・きゅうり：1/2本
・パックごはん：1食
・刻みのり：2～3ｇ
・ボイルえび：8尾
・アボカド：1/4個
・レモン：1枚
・リーフレタス：小2枚

巷で話題のジャーサラダ、とっても色鮮やかで食欲をそそりますね。持ち運びも便利なのでアウトドアにもピッタリなアイデアレシピです。ご飯も入っているのでボリューム満点で腹持ちもバッチリ。作り方もとっても簡単です。パックご飯を使用するのでご飯を炊く必要もありません。材料を切って彩りを考えながらボトルに詰めていくだけで完成です。すし酢が効いてさっぱりと美味しくいただけますよ♪

お弁当の彩りにもピッタリ！えびを使ったお弁当のアイデアレシピ

お弁当のおかずはついマンネリ化してしまうことが多いですよね。そんな悩みをお持ちの方は、新たにえびのおかずレシピを増やしてみはいかがしょうか？彩りもよく、栄養価も高いのでお弁当のおかずとしてピッタリですよ。とっても美味しいアイデアレシピをご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてください！

簡単に作れるからお弁当のおかずにもピッタリ！ヘルシーえび団子のレシピ

【材料】
・冷凍えび：約450ｇ
・豆腐：1/3丁
・ねぎ：2本
・しょうが：適量
・塩：少々
・片栗粉：大さじ2～3
・溶き卵：1個

冷凍えびを素敵にアレンジ！とっても簡単に作れる、えび団子のアイデアレシピです。材料をフードプロセッサーに全て入れてスイッチオン。一気に団子生地の完成です。フライパンで一口大にした生地を揚げ焼きしていきます。焦げないように注意しながら一度ひっくり返して、火がしっかり全体に通ったら完成。薬味のとえびの味のバランスが絶妙で、とっても美味しいですよ♪

【材料】
・パラパッパトムヤムクン味：大さじ1～
・えび（中）：20尾
・酒（えびの臭み取り）：適量
・串：4本

パラパッパをふりかけるだけで、一気にアジアンテイストに早変わり！とっても美味しい、えびグリルのアイデアレシピです。材料も調理法もとにかくシンプルで簡単。パラパッパをふりかけてグリルで焼くだけ☆両面に少し焦げ目ができたら完成です。お弁当のおかずに、夕食の一品にもなる、手軽で簡単な主婦のお助けメニューなので、ぜひ作ってみてください♪

【材料】
・鶏ササミ肉：225g
・小えび：80g
・玉ねぎ中：約1/4個弱
・冬瓜:皮付き：30gくらい
・塩：少々
・塩昆布：小さじ2
＜衣＞
・卯の花：250g
・粉チーズ：大さじ5

低カロリーの冬瓜を使った、ヘルシーなのにとっても美味しいアイデアレシピ。冬瓜は皮にたくさんの栄養が含まれているので、すりおろして、タネに混ぜ込みます。塩昆布を入れているので、ほどよい昆布の塩味が全体をまとめてくれますよ。揚げ物なのでしっかり満足感があるのに、低カロリーなのでダイエット中の方にもおすすめの一品です。