料理レシピ

しっとりシャキシャキ！セロリの旨だし醤油漬け。下漬けにも醤油！

しっとりシャキシャキ！セロリの旨だし醤油漬け。下漬けにも醤油！

投稿日: 2026年9月23日更新日: 2026年9月23日

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みーこ

みーこさん

簡単でおいしい！しっとりシャキシャキ食感のセロリに、ピリ辛の旨だし醤油が相まって、絶妙な味わいです！

材料 (2人分)

セロリ：3本
●醤油：大さじ2杯ほど
●粉末かつお節（昆布入り）：大さじ1杯ほど
●鷹の爪（切り込みを入れる）：1本

1. セロリを3cmほどの長さに切り、繊維に沿って3〜4等分にします。

1. セロリを3cmほどの長さに切り、繊維に沿って3〜4等分にします。

2. ボウルに切ったセロリを入れ、分量外の醤油（大さじ1〜2杯）を加えて軽く混ぜます。重石をのせて1時間ほど置き、水分を出します。水分を捨て、しっかり絞ります。

2. ボウルに切ったセロリを入れ、分量外の醤油（大さじ1〜2杯）を加えて軽く混ぜます。重石をのせて1時間ほど置き、水分を出します。水分を捨て、しっかり絞ります。

※醤油で下漬けすると、醤油の塩分によって水分が出るだけでなく、醤油の旨みや香りが野菜に染み込みます！

3. ポリ袋に手順2のセロリを入れ、材料●を加えてよくもみ込みます。冷蔵庫で1時間ほど置き、味をなじませます。

3. ポリ袋に手順2のセロリを入れ、材料●を加えてよくもみ込みます。冷蔵庫で1時間ほど置き、味をなじませます。

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