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美容と健康に☆おしゃれに食べたい簡単マリネのレシピ12選

更新日：2017.10.27

食欲がいまひとつなときに欲しくなる酸味。酸味には食材に味が染み込みやすくなる、食材を柔らかくするなどのありがたい作用もあります。そこで注目されるのが、肉や魚、野菜などを酸味のある漬け汁に漬けて作るマリネという料理。レシピを覚えておいて損はありませんよ♪

マリネの定番！サーモンのマリネのレシピ

作り置きできて便利！野菜たっぷりサーモンマリネ

【材料】
・サーモン：150～200ｇ
・玉ねぎ：中1個
・きゅうり：1本
・パプリカ：1個
・オリーブオイル：大3
・酢：大6（半分レモン汁でもOK風味が出ます）
・砂糖：大1
・塩コショウ：適宜

マリネの具といえばサーモンが思い浮かぶ方は多いはず。たっぷりの野菜と一緒に漬けこんだサーモンはピンク色が色鮮やかで、薄切りの野菜と相性ピッタリです。保存が効くので、時間のある時にたくさん作っておけば常備菜として食べることができます。

きゅうりがパリパリ！塩レモンたこマリネ

【材料】
・きゅうり：3本
・茹でたこ（小）：1パック
・すし酢：大さじ2杯
・レモン塩（市販品でOK）：小さじ1／2杯弱
・おろしにんにく：小さじ1／2杯弱
・ごま油：小さじ1杯
・お好みで一味唐辛子：少々

たこを使ったマリネもマリネの定番の1つですが、他と差をつけたいなら一緒に入れるきゅうりにひと手間加えて食感をパリパリにしちゃいましょう。秘訣はきゅうりの真ん中のタネの部分を取り除くこと。ティースプーンで削ぐように取ると綺麗に処理できますよ。マリネする時は材料をビニール袋に入れると簡単です。

とっても可愛い♪夏野菜のマリネ

【材料】
・茄子：1本
・ミニトマト：5個
・胡瓜：1／2本
・パプリカ：1／3個
・モッツアレラチーズ（お好みで）：100gくらい
・トマト：4個
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ2

夏野菜たっぷりのマリネは、まさに夏場にピッタリの一品。夏バテで食欲がない時にも効率良く栄養を摂ることができます。さらに魅力なのは、トマトを器にするところ。彩り豊かで可愛いので、子どもも喜んで食べてくれそうです。爽やかでさっぱりとした食感にモッツアレラチーズが良いアクセントになります。

【材料】
・プチトマト：10個
・きゅうり：1本
・ブロッコリー：1個
・ワインビネガー：大さじ1弱
・オリーブ油：大さじ1
・砂糖：小さじ1
・レモン汁：小さじ1
・塩：小さじ1／4
・粗びきこしょう：少々

せっかくの色合いの良いマリネなので、盛り付けも凝ってお皿に絵を描いてみましょう。プチトマトは風船に、ブロッコリーは木に、とそれぞれ見立ててお皿に置いたら、マヨネーズでイラストを。楽しい食卓を演出できます。おもてなしの場に出すと、アート感漂う一皿でお客様を感動させられること間違いなしです♪

きのこの簡単マリネ

【材料】
・マッシュルーム（ホワイト）：4個
・マッシュルーム（ブラウン）：4個
・舞茸：1パック
・玉ねぎ：1／4個
・パプリカ：1／2個
・白ワイン：大さじ1
・フレンチドレッシング：150ml
・ローリエ：1枚
・ブラックペパー：15粒

コロコロとしたフォルムが愛らしい2色のマッシュルームを使ったマリネ。きのこの中でも人気の高い舞茸も入れます。マリネ液のベースは市販のフレンチドレッシングで、そこにハーブやスパイスを加えていくので手軽に作れるのが長所。こちらは黄色のパプリカを使っていますが、赤いパプリカに替えても綺麗ですよ。

ジュレでキラキラ☆ジャーマリネ

【材料】
・アガー：小さじ1と1／2強
・砂糖：大さじ2
・水：大さじ5強（80）
・酢：大さじ8
・マリネ液
・オリーブオイル：大さじ4～6
・酢：大さじ6
・砂糖：大さじ1
・塩：小さじ1 1／2
・マスタード：小さじ2
・レモン汁：少々

マリネ液に漬けこんで作った野菜たっぷりのマリネをジャーに入れてドレッシングをかけると、おしゃれなジャーサラダに。そして、さらにドレッシングをアガーでジュレにすると、野菜によく絡んでより美味しくなります。光を反射したジュレはキラキラしていてとっても綺麗☆女子会やママ友とのランチに花を添えてくれるますよ。