特集

ふわふわ★シュワ～なメレンゲレシピ♪お口でとろけるスイーツ＆お料理15選

更新日：2017.10.27

メレンゲとは、卵白に砂糖を入れて泡立てたもの。真っ白で艶のあるメレンゲは空気をたっぷり含んでフワフワで、その特徴を活かしたお菓子や料理は大人気です。そんなメレンゲを使ったメニューをおうちで気軽に作れたら素敵だと思いませんか？そこで、魅力的なレシピを集めてみました！

卵1個でBIGなふわふわオムレツ

【材料】
・卵：1個
・塩コショウ：少々
・牛乳：大さじ1
・バター（マーガリン）：少々

特別な材料は使っていないごく一般的なオムレツも、卵白でメレンゲを作れば卵1個でこのボリュームにできちゃいます！食感はメレンゲのおかげでふんわり。とろけるような感覚の虜になること間違いなしです。チーズを乗せるなどのアレンジも自在ですよ♪

【材料】
・ごはん：お茶碗1杯分
・卵：1個
・しょうゆ：適量

シンプルな卵かけご飯もメレンゲでちょっぴりリッチな印象に大変身！コツは卵白と熱々ご飯を一緒に混ぜて泡立てること。そうすることでご飯の食感が劇的に変化して、シュワシュワととろけるようになるのです。濃厚でクリーミーで、見た目はまるでリゾット。ご賞味あれ♪

【材料】
・卵：1個
・ベーコン：1枚
・パルメザンチーズ：大さじ1
・パセリ：大さじ1
まあるい卵黄をまるで雲（＝クラウド）の中に浮かぶようなお月様に見立てたメニュー。ずっしりとしていそうな見た目を裏切るふんわり感が特徴です。メレンゲはしっかめに泡立てましょう。ハンドミキサーを使うと忙しい朝でも時短できます。材料の分量は全て「1」。覚えやすくて良いですね。

メレンゲを使ったお菓子や料理の基本は、まず「作った泡を消さないこと」。できるだけしっかり泡立ててさっくり混ぜるのがポイントです。簡単にしっかりと泡立てるために自宅にハンドミキサーを準備しておきましょう。ぜひご紹介したアイデアを試してみてくださいね。

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