特集

ふわふわ★シュワ～なメレンゲレシピ♪お口でとろけるスイーツ＆お料理15選

更新日：2017.10.27

メレンゲとは、卵白に砂糖を入れて泡立てたもの。真っ白で艶のあるメレンゲは空気をたっぷり含んでフワフワで、その特徴を活かしたお菓子や料理は大人気です。そんなメレンゲを使ったメニューをおうちで気軽に作れたら素敵だと思いませんか？そこで、魅力的なレシピを集めてみました！

メレンゲを使ったケーキのレシピ

フランス菓子「Le gâteau magique（ガトーマジック）」

【材料】
・卵黄：2個分
・砂糖：40g
・バター：60g
・薄力粉：50g
・牛乳：250ml
・バニラエッセンス：適量
・卵白：2個分
・砂糖：20g

フランス語のLe gâteau magiqueは「魔法のケーキ」という意味。その名にふさわしく、一度に混ぜたはずの生地が、魔法のようにフラン・カスタードクリーム・スポンジの3層に焼き上がるケーキです。しっかりと角が立つまで泡立てたメレンゲが3層焼き成功のポイントですよ。

【材料】
・クリームチーズ：120g
・卵：卵黄1個分・卵白2
・砂糖：45g

スフレチーズはふんわりとした食感にファンが多いチーズケーキ。フォークで切るとシュワシュワと泡のような音がするスフレチーズが、たったの材料3つでできるなんて驚きですね。仕上げにジャムを乗せたり粉砂糖を振りかけたりしてもGOODです♪

【材料】
・卵：5個

ふんわりと柔らかなパンのように膨らんだこのケーキ。実は卵だけでできている卵焼きなのです！ポイントはしっかりと泡立てて作ったメレンゲ。粉類も砂糖も使わないヘルシーなケーキなので、ダイエット中のおやつにピッタリ。チーズやハムを挟んでお食事にしても良いですね。

【材料】
・卵黄：2個分
・砂糖（卵黄用）：25ｇ
・卵白：2個分
・砂糖（メレンゲ用）：30ｇ
・薄力粉：60ｇ
・生クリーム（ホイップ済みのもの）：1箱
・メロン：1玉
・ミントなど：お好みで

鮮やかなメロンのグリーンと透明なガラスジャーが涼しげなケーキ。メレンゲを入れて作るビスキュイと生クリーム、メロンの層がとても綺麗です。メロンはくり抜き器で丸くくり抜きますが、包丁で一口サイズにカットしてもOKです。

【材料】
・チョコレート：80g
・ココナッツオイル：20g
・豆乳：50g
・米油：20g
・卵黄（M)：3個
・きび砂糖：45g
・米粉：30g
・ココア：40g
・卵白（M)：3個
・きび砂糖：100g
・ミニマシュマロ：25個
・黄色の色粉：ちょっと
・粉糖：適量

米粉、豆乳、ココナッツオイル、きび砂糖とヘルシーな材料ばかりを使った体に優しいガトーショコラ。マシュマロで手作りした白いお花のトッピングが目を惹きます。チョコレートはビターでもミルクでもお好みのものをチョイスしましょう。こちらは乳不使用のチョコレートを使用しています。

お食事に♪チーズパンケーキ

【材料】
・サラダクラブ10品目のサラダレタスやパプリカ：1袋
・たまご：1個
・砂糖：大さじ1
・カッテージチーズ：50g
・牛乳：大さじ2
・薄力粉：20g
・ベーキングパウダー：小さじ1/2
・バター：大さじ1
・サラダ油：大さじ1

チーズの風味豊かなパンケーキもメレンゲでふわふわに。サラダは既にカットしてあるものを使うと忙しい朝でも手軽に食べられます。ソースなどを何も付けずにパンケーキをいただくので、サラダにドレッシングをかけると味の変化あって良いでしょう。