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食べて健康に★お酢を使ったお料理レシピ

更新日：2017.10.28

健康に良いことが広く知られているお酢。食欲増進や疲労回復効果があるので好んで料理に使っている方も多いのではないでしょうか。また、お酢には肉や魚などの食材を柔らかくしてくれる作用もあります。そんなお酢を使った美味しい料理のレシピをご紹介します。

アレンジいろいろ☆ベースのフルーツビネガー

【材料】
・酢：100cc
・氷砂糖：100ｇ
・フルーツ：100ｇ

美味しいフルーツビネガーをお好みのフルーツで手作りしましょう。飲み頃の目安は氷砂糖が溶けたタイミング。ソーダ、水、牛乳など、いろんな飲み物で割ってアレンジが楽しめるから飲み飽きません。

タイ風サラダそうめん

【材料】
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1.5
・レモン汁：大さじ1
・とうがらし：1本
・きゅうり：1／2本
・玉ねぎ（紫）：1／8個
・パクチー：2～3株
・えび：4尾
・豚ひき肉：150ｇ
・ゆでたそうめん：400ｇ
・サニーレタス、ピーナッツ：各適量

サッパリとした酸味のエスニック麺料理。定番の春雨をそうめんに替えて歯ごたえを楽しめます。ピリッとした辛さが食欲をそそり、夏場でも美味しく食べられますよ。タイっぽいパクチーやピーナッツはトッピングにどうぞ。

【材料】
・酢玉ねぎ：50g
・合いびき肉：150g
・トマト：1個
・にんにく：1片
・オリーブオイル：大さじ1
・白ワイン：50cc
・カレー粉：大さじ1.5
・ケチャップ：大さじ2
・ウスターソース：大さじ2

最近注目されている「酢玉ねぎ」。お酢と玉ねぎの健康効果を効率よく得られる食材としていろんな料理に使われています。そんな酢玉ねぎをトマトと枝豆に乗せただけの簡単サラダです。カレー粉などを加えて一緒に煮るとキーマカレーも作れます。

体に良いお酢は食卓の定番にできると理想的。レシピのバリエーションを豊かにして、お酢を使ったいろんなメニューで家族を楽しませるのも素敵です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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