旨みがじゅわっと！しいたけの味噌汁レシピ

まんまるらあてさんのアイデア

干ししいたけと高野豆腐の味噌汁

材料 : 干し椎茸（大） / 高野豆腐 / にぼし粉末 / 味噌 / ぬるま湯 / 水（干し椎茸の戻し汁と合わせて） / ネギの小口切り

乾物同士相性抜群、旨味がぎゅっと詰まった食べる味噌汁。おいしさの決め手は干ししいたけの戻し汁です♪高野豆腐は塩分のない汁で煮て、やわやわに仕上げて食べやすく。栄養たっぷりで、毎日食べたいやさしい味です。

まんまるらあてさんのアイデア

さつまいもとしいたけと小松菜の味噌汁

材料 : 薩摩芋（小） / しいたけ（小） / 小松菜 / にぼし粉末 / 水 / 味噌

時間がないときの朝ごはんにぴったり！面倒な準備がいらない、時短味噌汁のレシピです。さつまいもは皮をむかずにそのまま洗って切るだけ、小松菜は下茹でいらず。しいたけはその場で切ってもOKですが、スライスして冷凍しておいたものを使うとかなりラク！

SHIMAさんのアイデア

具沢山♪おかず味噌汁

材料 : 玉ねぎ / ナス / にんじん / じゃがいも / しいたけミニサイズ / ツナ缶 / 水 / だしの素 / 味噌

玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・なすなどの野菜がこれでもかと入ったボリューミーな1品。さらにしいたけとツナ缶をオイルごとプラスして旨みを倍増させます！冷蔵庫を一掃したいときは、残り野菜を思い切り入れちゃいましょう♪大根やキャベツなど、組み合わせは自由です。

cot.cotさんのアイデア

出汁が広がる五目テンジャンチゲ

材料 : あさり / 塩 / 水 / 椎茸 / 玉ねぎ / ズッキーニ / 木綿豆腐 / しし唐 / Ａ【煮干しだし汁 / 出汁用昆布】 / Ｂ【味噌（出来れば韓国味噌） / チューブにんにく / コチュカル（韓国産粉末唐辛子）】

白ごはんに合う韓国の味噌汁、テンジャンチゲは、実は日本の味噌でじゅうぶんおいしく作れます♪あさりやしいたけ、ズッキーニと具沢山なスープは、ニラやもやしを入れても◎。具材は食べやすいよう小さめに切り方を揃えましょう。和風の味噌汁と違って煮立たせるのがポイントです。

村越　仁美さんのアイデア

津軽の郷土料理「けの汁」

材料 : 大根 / にんじん・小 / ごぼう / ぜんまいの水煮 / ふきの水煮 / 干ししいたけ　 / 板こんにゃく / 高野豆腐　 / 油揚げ / 大豆 （水煮または蒸し） / だし汁 / みそ

「けの汁」は、根菜にきのこ、こんにゃくとヘルシーな具材がたっぷり入った青森の郷土料理。作り置きしてお正月をくつろぐために作られていたと言われています。油揚げや山菜を入れたり、地域・家庭によって材料は様々！春はたけのこ、秋はかぼちゃ、冬は白菜やほうれん草など旬に合わせてもいいですね。

シンバルさんのアイデア

長芋としいたけの味噌汁

材料 : 長芋 / 鶏もも肉 / ニンジン / シイタケ / だし / 麦みそ（お好みの味噌） / 青ネギ

具材は長芋、にんじん、小ねぎ、しいたけに鶏肉。鶏もも肉をいれたお味噌汁は味わいがあって身体が温まるので、寒い時期にぜひ作ってほしいメニューです。長芋は歯ごたえが残るくらいの食感がベスト！仕上げのタイミングで投入しましょう。

*yuko*(曽布川優子)さんのアイデア

おうち料亭！しめ卵のお吸い物

材料 : 卵 / 塩 / たけのこ / しいたけ / 菜の花 / だし汁 / 醤油（薄口醤油使用） / 塩

しいたけ・たけのこ・菜の花を添えたふわふわしめ卵のお吸い物。本格的な味にしあげるポイントは、だし汁の作り方！「ヤマキ基本のだし　かつお」と昆布の合わせだしの2つを合わせるのがコツです。あとは身近な食材を入れればOK♪

りんりんまるさんのアイデア

しいたけの軸を使って簡単出汁

材料 : 椎茸 / 湯 / お茶パック

最後は、味噌汁に使えるしいたけの出汁をご紹介！しいたけの軸を裂き、2日置いたものをお茶パックに入れます。5分置いたらできあがり。しっかりした軸は捨てずに料理に使ってみてくださいね。また、食べるのには向いていない石づきからもおいしい出汁が取れますよ。