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エビと焼き椎茸のマヨ和え

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舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る
エビと焼き椎茸のマヨ和え

今回はエビとコーン、胡瓜をマヨネーズで和えて、炒めた椎茸を加えて和えました。

是非!美味しいので、お試しください。

材料

  • エビ(冷凍でもOK):200g
  • ホールコーン(缶詰):大さじ3
  • 胡瓜:1本
  • 塩胡椒:適量
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 茹で卵:1個
  • 椎茸:4個
  • :小さじ1
  • ガーリック(チューブ):適量

作り方

①ボウルに茹でたエビ、大まかに潰した茹で卵、小口切りにした胡瓜、水気を切ったコーンを入れ混ぜます。
塩胡椒してマヨネーズを加え、よく和えます。

②椎茸は石づきをとり、いちょう切りにします。
フライパンを熱し、油とガーリックを入れ椎茸を炒めます。

③①に②を入れよく和えます。

コツ・ポイント

キノコは洗う?洗わない!と迷ったら!

店頭で販売されているきのこは、処理された状態なので、ご家庭では主に加熱調理することから、洗わなくてもよいと言われています。
オガクズなど気になる場合がありましたら、キッチンペーパーで拭く又は、調理直前にさっと水洗いなどをして
風味を損なわないようにしたほうがよいそうですよ♪

秋の味覚、キノコは美味しいですね。
鍋や、煮物、炊き込みご飯にも絶品です。
食物繊維も豊富で、免疫力UPにもなりますよ!

舞mai
舞maiさん
本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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