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料理レシピ

エビと焼き椎茸のマヨ和え

更新日：2022.09.17 239 *ココ*さん他5人

舞maiさん: 本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬...もっと見る

エビと焼き椎茸のマヨ和え

今回はエビとコーン、胡瓜をマヨネーズで和えて、炒めた椎茸を加えて和えました。

是非！美味しいので、お試しください。

材料

エビ（冷凍でもOK)：200g
ホールコーン（缶詰）：大さじ3
胡瓜：1本
塩胡椒：適量
マヨネーズ：大さじ1
茹で卵：1個
椎茸：4個
油：小さじ1
ガーリック（チューブ）：適量

作り方

①ボウルに茹でたエビ、大まかに潰した茹で卵、小口切りにした胡瓜、水気を切ったコーンを入れ混ぜます。
塩胡椒してマヨネーズを加え、よく和えます。

②椎茸は石づきをとり、いちょう切りにします。
フライパンを熱し、油とガーリックを入れ椎茸を炒めます。

③①に②を入れよく和えます。

コツ・ポイント

キノコは洗う？洗わない！と迷ったら！

店頭で販売されているきのこは、処理された状態なので、ご家庭では主に加熱調理することから、洗わなくてもよいと言われています。
オガクズなど気になる場合がありましたら、キッチンペーパーで拭く又は、調理直前にさっと水洗いなどをして
風味を損なわないようにしたほうがよいそうですよ♪

秋の味覚、キノコは美味しいですね。
鍋や、煮物、炊き込みご飯にも絶品です。
食物繊維も豊富で、免疫力UPにもなりますよ！

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舞maiさん

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