料理レシピ

さっぱり！梅肉トマトソースそうめん

2016.06.20 390 心地いい我が家さん他7人

矢島奈緒子さん: ３児の母です。海辺でスローライフを楽しみながら　大好きなパン,...もっと見る

そうめんの季節がやってきました！
めんつゆでツルツルっと食べるそうめんも美味しいけれど　飽きたときにはちょっとアレンジでお洒落そうめんに大変身！「これ、何が入ってるの〜？」「梅干し！」会話が弾むことまちがいなし！
夏休みの一品に、おもてなし料理に、ママ会ランチに、飲んだ後のシメの一品に、ちょっと変わった「さっぱり！梅肉トマトソースそうめん」はいかがですか？

材料（４人分）

そうめん：４００g
トマトソース
オリーブオイル：適量
にんにく：４片
玉ねぎ：２個
セロリ：１本
トマトホール缶：２缶
バジル、ローリエなどのお好みのハーブ：適量
塩、胡椒：適量
梅干し：５〜６粒
トッピング
フレッシュバジル：適量
はちみつ：適量
ブラックペッパー：適量
アレンジトッピング
ボイル海老：12尾
長芋：適量

野菜をみじん切り

にんにく、玉ねぎ、セロリをそれぞれ　みじん切りする

フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で熱する
にんにくの香りがしてきたら　中火にして玉ねぎ、セロリをみじん切りを入れる

よく炒める

中火で玉ねぎ、セロリを炒めていると水分が出てくる
それを通り越して水分がなくなって玉ねぎ、セロリの色が色づくまでしっかり炒める

トマト缶を入れる

トマト缶を入れる
木べらでつぶしながら玉ねぎ、セロリと混ぜる

★ホール缶とカット缶どっち？
煮込むお料理にはホールトマト缶がオススメ！
ホールトマト缶は熟れたトマトなのでトマトソースに適してます
カットトマト缶は酸味があるのでサルサソースとかに適してます

ハーブを入れる

バジルやローリエなどのハーブを入れる

★私の愛用は「エルフ・ド・プロバンス」
バジル、ローズマリー、セージ、タイム、マジョラムなどの混合香辛料です　
「浅岡スパイス」や「GABAN」や「S＆B」であります
煮込み料理、ピクルスなど　幅広く使えます

煮込む

３０分くらい　水分がなくなるまでじっくり煮込む

塩、胡椒で味を整える
（この後　梅干しの塩分が加わるので塩胡椒は控えめに）

★ここまでを時間があるときにたくさん作って　ジップロックなどに入れて冷凍保存しておけば　アレンジ自在！　パスタ料理、ピザ、グリルしたチキンや白身魚に、グラタンやトーストにetc.