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あっと驚く圧力鍋レシピ♪時間のかかる料理も簡単&時短

更新日：2020.03.09

ほろほろっととろけるお肉の煮込みも、骨まで食べられる煮魚も、圧力鍋料理があればぜ〜んぶ簡単に時短でできあがり！メインからデザートまで、おすすめレシピにぜひチャレンジしてみてくださいね♡解説動画付きです。

お肉がやわらか〜くなる圧力鍋レシピ

ほおばると肉汁がじゅわっと広がるジューシーな煮込み料理。圧力鍋なら、憧れの柔らかチャーシューや本格スペアリブも、時間をかけずにおいしく＆やわらかく仕上がりますよ！

我が家の名物！簡単！失敗しない！柔らかチャーシューのレシピ

【材料】（作りやすい分量）
・豚ばら肉ブロック：700ｇくらい
・長ネギの上の青い部分：1本分
・生姜の皮（身でもOK）：1個分
・酒：50cc
・水（具が漬かる程度）：約1リットル
☆酒：100cc
☆みりん：100cc
☆砂糖：大さじ2
☆濃口醤油：150cc
☆にんにくスライス：1カケ

美味しくて柔らかなチャーシューが簡単に出来るレシピです。そのまま食べても美味しいですし、ラーメンやチャーハンにも。つけ汁も大活躍ですよ！

【材料】（手羽元1kg分）
・鶏手羽元：約1kg
・醤油：大さじ3
・酒：大さじ3
・オイスターソース：大さじ1
・生姜：1かけ
・レモン汁：大さじ2
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ3

圧力鍋の蒸し機能を使うので、ジューシーなお肉が骨からホロッとはがれ、軟骨まで食べられるほどやわらかくなります。蒸してから揚げるので、火が通ってなかったなんて心配もナシですね。

【材料】（4人分）
・にんにく：5片
・玉ねぎ：2個
・小じゃがいも：400g
・豚スペアリブ：700g
・マーマレードジャム：大さじ4（70g）
A
・醤油：大さじ3
・酒：50ml
・水：400ml

スペアリブは焼かずに煮込んで。小さめのじゃがいもなら、お肉といっしょに圧力鍋にポンと入れるだけで、ホクホクの仕上がりに。時間も手間もかけずに作れる、ボリュームたっぷりの一皿です。

【材料】（5.6人分）
・牛すじ肉（生）：600ｇ
・大根：1/2本
・こんにゃく：2枚
・おろししょうが：1かけ分
・調味料
・酒：30cc
・きび砂糖：大さじ3杯
・薄口醤油：大さじ3杯
・コチュジャン（or甜麺醤）：大さじ1杯
・水：800CC
・小口切り葱：お好みで
※水はお肉の表面が見える位が目安です。

牛スジ肉は旨みたっぷりでコラーゲンが豊富！お値段も手頃で嬉しい食材なんですが、やわらかくするまでが大変ですよね。圧力鍋を使えばこんなお役立ち食材のレパートリーがグンと広がります。

【材料】
出汁
・鶏の手羽元：10本～12本
・にんにく：4カケ
・生姜：1カケ
・水：1リットル
・酒：100CC
・練り胡麻：大さじ3杯
・塩：小さじ1杯
・薄口醤油：小さじ1杯
・みりん：大さじ1杯

具
・キャベツ：半玉
・長葱：1本
・ニラ：1束
・えのき：適量
・油揚げ：2枚

手羽元とお野菜で作る参鶏湯（サムゲタン）ふうのお鍋。鶏肉のコラーゲンを残さずいただくには圧力鍋調理がいちばん！しっかりとだしの染み込んだ野菜もしみじみおいしいですよ！

【材料】（2～3人前）
・鶏のむね肉：2枚
・にんにく：3カケ
・片栗粉：適量
・オリーブオイル：大さじ1.2杯
・エリンギ：2本（1パック）
・塩胡椒：少々
・合わせ調味料
・はちみつ：大さじ2杯
・粒マスタード：大さじ2杯
・ケチャップ：大さじ2杯
・水：180CC

節約の味方鶏むねですが、パサつきがちなのが玉にきず。でも圧力鍋で煮込んだ鶏ムネは一味違います！外はしっとり、中は某フライドチキンのようにホロホロのやわらかさで、ごはんが進んじゃって困るかも!?