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みんな大好き、手作りカレーレシピ★病みつきになる美味しさ

更新日：2017.10.27

スパイスを揃えるだで、後はちょっとだけ手間をかければ旨みたっぷりの絶品カレーがご自宅で作れますよ。普段のカレーと少しスタイルの違う病みつきになる美味しさの手作りカレーレシピをご紹介します。

目玉焼きをのせた簡単手作りキーマカレー

【材料】（2人分）
・豚挽肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・生姜：30g
・カレー粉：大さじ1と1/2
・トマトケチャップ：大さじ２
・ガラムマサラ：3ふり
・りんごジュース：200ml
・塩コショウ：適量
・油：少々
・卵：2個

おしゃれにトッピングすればカフェのよう。残ってもアレンジしやすいスパイスたっぷりのキーマカレーはいかがですか。野菜をそれぞれカットして、茶色になるまでしっかりと炒め、豚挽肉を加えてポロポロになるまで炒めます。カレー粉、ガラムマサラを入れたら粉っぽさがなくなるまで炒め、トマトケチャップ、りんごジュース、塩コショウを入れて煮込んで完成。お好みで目玉焼やかぼちゃなどの蒸し野菜と一緒にお召し上がりください。

【材料】（1人分）
・合挽肉：100g
・玉ねぎ：1/4個
・ご飯：1杯分
・ナス：1本
・オクラ：2本
・サラダ油：小さじ3
・ケチャップ：大さじ2
・カレー粉：小さじ2
・みりん：小さじ1
・醤油：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2
・おろし生姜：小さじ1/2

レンジを使いこなして本格キーマカレーを作りましょう。冷凍合挽肉の上に玉ねぎのみじん切りをのせてレンジで温めます。調味料と挽肉を加えてほぐしてラップをし更に加熱して出来上がりです。ご飯にカレーをかけて、レンジで調理したオクラとナスをトッピングしてお召し上がりください。休日の時間のある時に合挽肉を1回分ずつ小分けにして冷凍しておくと使い勝手がいいですよ。

【材料】（4人分）
・ツナ缶：1缶
・切干大根：15g
・高野豆腐：2個
・ミックスベジタブル：100g
・しめじ：1/2パック
・コンソメ：小さじ1
・ケチャップ：大さじ4
・ウスターソース：大さじ2
・酒：20ml
・にんにく：少々
・カレー粉：大さじ3

栄養をたっぷり含んだ低カロリーな高野豆腐で作るドライカレーレシピです。水で戻した切干大根ときのこを一口大にハサミで切っておきます。にんにくを炒めてツナ、切干大根、きのこ、ミックスベジタブル、高野豆腐を加えて炒め調味料で煮てカレー粉を加えれば出来上がり。切り干し大根やツナの旨みがじっくり高野豆腐に染み込んで時短でも美味しいドライカレーになりますよ。

【材料】（4人分）
・高野豆腐：4個
・玉ねぎ：1/2個
・人参：1/2本
・いんげん：約5本
・ピーマン：1個
・コーン：お好みの量
・しめじ：1/2パック
・コンソメ：小さじ1
・ケチャップ：大さじ4
・ウスターソース：大さじ1
・酒：20ml
・にんにく：少々
・カレー粉：大さじ2

お肉の代わりに高野豆腐を使ったヘルシードライカレーです。野菜類をそれぞれカットし、人参はすりおろし、高野豆腐も戻してすりおろします。にんにくを炒め香りが出たら野菜を順に炒め高野豆腐も入れ炒め調味料を加えて煮込み、カレー粉を入れて完成です。お肉が入ってないと気がつかないくらい旨みたっぷりで美味しく仕上がりますよ。低カロリーなレシピでダイエット中にもオススメです。

【材料】（2人分）
・合挽肉：100g
・玉ねぎ：1/2個
・生椎茸：2枚
・にんにく：1片
・梅干し：2粒
・ホールコーン：大さじ4
・グリンピース：適量
・温かいご飯：2人分
・カレー粉：適量

下味に梅干しや生椎茸を使ったドライカレーレシピです。グリーンピースのグリーンとコーンの黄色で彩りきれいに仕上がりますよ。コーンの甘みが加わるので子供も大好きな味のカレーです。疲れて食欲減退気味の日にも美味しくいただける優しい味のカレーはいかがですか。

【材料】
・鶏もも肉：2枚
・玉ねぎ：1個
・おろし生姜：小さじ1と1/2
・おろしにんにく：小さじ1と1/2
・ホールトマト：400ml
・ヨーグルト：100ml
・ガラムマサラ：小さじ1
・カシューナッツ：40g
・水：80ml
・バター：40g
・塩：小さじ1
・生クリーム：60ml
・ガラムマサラ：小さじ1
・パセリ：適量
＜スタータースパイス＞
・カルダモン：4個
・シナモンスティック：1/2本
・クローブ：3粒
・ブラックペッパー：10粒
・ローリエ：1枚
＜パウダースパイス＞
・コリアンダーパウダー：小さじ2
・クミンパウダー：小さじ1
・ターメリックパウダー：小さじ1/4
・レッドペッパー：小さじ1/2〜

ホールトマトと調味料を混ぜて鶏肉を1時間ほど漬け込むので旨みたっぷり。カシューナッツと水とパウダースパイスを合わせ、バターとスタータースパイスを炒め、スパイスを取り出して炒めた玉ねぎにおろしにんにく、おろし生姜を絡めます。カシューナッツのスパイスと鶏肉もタレと一緒に加えて煮込み、生クリームを入れて火を止めガラムマサラを加えて混ぜれば完成です。仕上げに生クリームをまわしかけてパセリを散らしてお召し上がりください。何度もリピートしたくなる美味しさです！