野菜ときのこはみじん切りか1cmの角切りに。人参はすりおろしておく。（みじん切りでもOK）高野豆腐をぬるま湯で戻し，軽く水を切ってすりおろしておく。円をえがくようにすると簡単。フードプロセッサだと一発で完成！
フライパンに油を熱し，にんにくを炒めて香りがでたら玉ねぎ，人参と上から順に炒めていく。最後に高野豆腐を加えて炒める。
２に☆を加えて煮込む。水分は様子をみて，足りなければ水を追加する。最後にカレー粉を加えて完成。
野菜はミックスベジタブルを使用すると，かなり時短です！最後のカレー粉は様子をみながら加減してください。
