特集

オードブルでテーブルを鮮やかに♪定番から季節ものまでレシピ50選

更新日：2017.10.27

オードブルは和食、洋食の他にも様々な種類のメニューがありますよね。彩り鮮やかなものが多いのでホームパーティーなどでメインメニューまでの時間を楽しく演出してくれます。そんなオードブルの定番レシピからアレンジの効いたユニークなレシピまでまとめてご紹介します♪

ひんやり美味な和風オードブル！枝豆豆乳ムース

【材料】（4人分）
・枝豆：100g
・生クリーム：150ml
・豆乳：100 ml
・粉ゼラチン：5g
・はちみつ：大さじ2
・きな粉：適量

枝豆の美味しさがギューッと凝縮された和風オードブルのアイデアレシピです。ゆでた枝豆と生クリームを滑らかになるまでミキサーにかけてください。耐熱皿にはちみつと豆乳を加えレンジでチンしたら粉ゼラチンを入れて溶かし、溶かし終えたら氷水にあてて冷やします。とろみがついたらミキサーした枝豆生クリームを加えて混ぜ、型に流して冷蔵庫で冷やしたら完成。濃厚な味わいが病みつきになりますよ♪

【材料】
・絹豆腐：300g
・もずく：50g
・パプリカ：1/4個
・豆乳：50cc
・ところてん：100g
・練りゴマ：大さじ1
・オリーブ油：大さじ1
・砂糖：大1/2～1
・マヨネーズ：大さじ1
・アップルビネガー：大さじ3
・昆布茶：茶さじ1
・くるみ：お好みの量
・ミニトマト：お好みの量
・オクラ：お好みの量
・ブロッコリーアルファ：お好みの量

お豆腐とところてんを使ったユニークな和風オードブルのアイデアレシピです。ところてんは定番の酢醤油で合わせる以外の組み合わせを思いつかないかたも多いのではなでしょうか？お豆腐や他の具材と混ぜ込めば、ところてん特有のクセもなくツルンッと食べることができますよ。カップからお豆腐を取り出す時は周りをバターナイフなどでなぞってからお皿にひっくり返すのがポイント。さっぱりとした舌触りが絶品です♪

【材料】
・ゆずポン酢：大さじ4
・ミニトマト：10個
・玉ねぎ：1/3個
・青じそ：3枚
・白ごま：少々

ミニトマトのシルエットをそのまま活かした、とっても愛らしい和風オードブルのアイデアレシピです。ミニトマトに十字の切り込みを入れてください。玉ねぎはミジン切りにしゆずポン酢に10分以上つけておくのがポイント。ミニトマトの切り込みにしっかりと味の染みた玉ねぎを入れ、細切りした青しそを添えたら完成です。簡単なのにオシャレに仕上がるのでホームパーティーなどで重宝する一品♪

クリスマスにピッタリなオードブルのアイデアレシピ

クリスマスパーティーにピッタリなアイデアレシピが大集合！どれもクリスマスパーティーを華やかに演出してくれるレシピなので、ぜひ参考に作ってみてください♪

クリスマスオードブルにも♪切って混ぜるだけの簡単チーズディップ

【材料】
・クリームチーズ：200g
・サラミ：60g
・ピクルス：30g
・ケーパー：30g
・コンソメ：小さじ1.5～
・塩コショウ：適量

濃厚な味わいがクセになる！とっても手軽につくれるディップオードブルのアイデアレシピです。常温にもどしたクリームチーズに細かく切った具材と調味料を入れて混ぜればディップの完成。バケットやクラッカーとの相性抜群です。ぜひクリスマスの夜にいかがですか？

【材料】（4人分）
・ごぼう：1本
・オリーブ油：大さじ1
・水：大さじ2
・バルサミコ酢：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1
・みりん：少々
・黒こしょう：少々

バルサミコ酢の風味をギューッと染み込ませたごぼうが絶品な美味しさのアイデアレシピです。ごほうを好きな長さに切って、オリーブオイルを入れた鍋で少し炒めたら水を加えて蒸し煮してください。バルサミコ酢など調味料を加え汁気がなくなるまで炒め煮たら盛り付け、黒コショウをかけて完成です。ガラスのコップなどに盛り付ければクリスマスパーティーにもピッタリなオードブルに仕上がりますよ♪

【材料】
・三角チーズ：2個
・カニカマ：2本
・スナップエンドウ：1本
・のり：適量
・スライスチーズ：1枚

食べるのがもったいないくらいにカワイイ♡三角チーズを使ったオードブルのアイデアレシピです。カニカマとスナップエンドウで帽子と服の部分を作ってください。接着にマヨネーズを使うと剥がれにくくなりますよ。クリスマスのオードブルとして作ったらお子さまが喜ぶこと間違いなしの一品です♪