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オードブルでテーブルを鮮やかに♪定番から季節ものまでレシピ50選

更新日：2017.10.27

オードブルは和食、洋食の他にも様々な種類のメニューがありますよね。彩り鮮やかなものが多いのでホームパーティーなどでメインメニューまでの時間を楽しく演出してくれます。そんなオードブルの定番レシピからアレンジの効いたユニークなレシピまでまとめてご紹介します♪

洋風オードブルで本格おうちカフェ☆アボカドの生春巻き

【材料】
・生春巻きの皮：8～10枚
・きゅうり：1本
・だいこん：1本
・豆腐：336g
・ルッコラ：2カップ
・ミント：1/4カップ
・赤ピーマン：1個
・アボカド：1個
＜ディッピングソース＞
・水：大さじ3
・砂糖：大さじ1
・ライム果汁：大さじ1
・魚醤：大さじ1
・赤鳥の目唐辛子数量：スライスしたもの

オシャレカフェで出てくるようなメニューをご家庭で作ることのできるアイデアレシピです。アボガドはスプーンで中身をすくい取ってから包丁で切ると、手早く準備することができますよ。他のお野菜も全て細長く切ってください。お豆腐も細く切って醤油をかけておきましょう。皮に巻く時は少しきつめに巻いていくのがポイント。とっても美味しいのでぜひ挑戦してみてください♪

【材料】
・鶏むね肉：1枚
・ねぎの青い部分：1本
・しょうが：1かけ
・ヨーグルト：大さじ3
・マヨネーズ：大さじ2
・生クリーム：大さじ1
・塩：小さじ1/4
・赤ピーマン：1個
・黄ピーマン：1個
・きゅうり：1/3本
・オリーブオイル：大さじ1
・レモン汁：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・しょうゆ：少々
・ガーリックパウダー：少々
・マッシュルーム：3個

まるでスイーツのようなカラフルな見た目が、食欲をそそる洋食オードブルのアイデアレシピです。鶏むね肉はゆっくりと火を通していくのがポイント。マッシュルームは新鮮なものを使用してください。きゅうりはピーラーで皮をむくことで食感にクセがなくなり味も染み込みやすくなりますよ。暑い日や濃いめの料理のお供にピッタリな一品です♪

【材料】（4人分）
・にんじん：1本
・オレンジ：1個
＜ドレッシング＞
・白ワインビネガー：大さじ1
・粒マスタード：大さじ1
・塩コショウ：適量
・エキストラバージンオリーブオイル：大さじ2
・オレンジの皮：適量
・イタリアンパセリ：適量

鮮やかなビタミンカラーが食欲をそそるオレンジとにんじんを使った洋食オードブルのアイデアレシピです。にんじんはカロチンが豊富に含まれていて美容効果など様々な効能が期待できるので積極的に摂取したいですよね。にんじんは千切りにし、オレンジは果肉の部分を使います。30分以上マリネしてください。マリネ液にオレンジの皮をすりおろしていれるので風味がより豊かに広がりますよ♪

和の食材を素敵にアレンジした和食オードブルのアイデアレシピ

洋食レシピに負けない絶品レシピが揃った、和風オードブルレシピ。和の食材を洋風にアレンジしつつ、和のうま味もほんのりと感じることのできる、和と洋の良さをダブルで楽しめるアイデアレシピをぜひ参考にしてみてください♪

彩り華やか！和風オードブルそうめん

【材料】（4人分）
・パプリカ（赤・黄）：適量
・スタッフドオリーブ：8粒
・生ハム：8枚
・プロセスチーズ：40g
・スモークサーモン：8枚
・そうめん：400g
・めんつゆ：適量

パプリカの色合いがとっても鮮やかなそうめんをアレンジした和風オードブルのアイデアレシピです。オリーブに生ハムを巻きフォークの先に挿して手のひらに当てながらくるくると巻き付け、さらに上からチーズとスモークサーモンを巻きその上にも同じ要領でそうめんを巻き付けたら完成。ぱっと見では分からないサプライズ感がお子さまにも喜ばれますよ♪

【材料】
・ミニピザ生地：適量
・ねぎ：適量
・ベーコン：適量
・クリームチーズ：適量
・わさびしょうゆ：適量

ベーコンとねぎの香ばしい香りが食欲をそそる和風オードブルのアイデアレシピです。ミニピザの生地にわさびしょうゆを塗ってください。後は具材を切ってトッピングしトースターで焼くだけで完成。ミニピザ生地がない場合は餃子の皮を代用して使用しても
美味しく仕上がりますよ。とっても簡単なのでぜひ試してみてください♪

【材料】
・まぐろ：1パック
・小口切ねぎ：1パック
・山芋：適量
・うずら卵：4個
・わさび：お好みで

艶やかなうずらの卵の黄色と緑のねぎのコントラストが美しい和風オードブルのアイデアレシピです。山芋はなるべく粘り気の強いものを使うと綺麗にしあがりますよ。一番上のねぎの部分にくぼみを作ると、うずらの卵が綺麗に配置することができます。カクテルグラスは100均でも販売されているのでぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか？