ごぼうとバルサミコ酢の組み合わせは、私の得意料理の一つ。今回はみりんを減らして大人向けの味にして、パーティ用のケースに盛りつけました。
今回使ったプラケース、かわってますよね。これはフランス・ソリア社のプラスチック製パーティシリーズ。カタログを見ているだけでもわくわくしますし、メーカー名で検索すればお手軽なプライスのネット通販も見つかります。http://solia-france.com/
このような、タテ側にも空間を使いこなす盛りつけは、特にパーティシーズン向きです。高さのあるガラスのコップやシャンパングラス、ジャーを活用して、タテ側を意識してディスプレイしてください。
もうひとつ、テーブルクロスの色について。冬用のコーデとしておすすめなのが、この茶色。冬によく使うお皿の色、紺と白がきれいに映えるのは茶色なんです。ごらんのとおり、赤、緑との相性もいいので、いつもと違う大人っぽさを演出してみたいなと思ったら、ぜひ茶色を活用してみてください。
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Shirokaneマダムの簡単おしゃれな週末ごはん
vol.20 大人の野菜リッチなクリスマス11「ごぼうのバルサミコ炒め」
簡単に作れるのに味は本格派、お料理好きで知られた主婦歴40年のマダムのレシピシリーズです。
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■材料■４人分
ごぼう １本
オリーブ油 大さじ1
水 大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
しょうゆ大さじ1
みりん 少々
黒こしょう（あらびき） 少々
■作り方■
１・ごぼうはよく洗って泥を落とし、好みの長さに切る。
２・厚手の鍋にオリーブ油を入れ、熱くなったらごぼうをいれる。
３・ひと炒めしたら水を加えて蓋をし、2～3分蒸し煮にする。
４・蓋をとってバルサミコ酢、しょうゆ、みりんを加え、汁けがなくなるまで炒め煮にする。
５・仕上げに黒こしょうをふる。
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