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旬のみかんをアレンジ！人気のおかず＆おやつレシピ

更新日：2021.01.27

冬のお供、みかん。お歳暮でいただいたり１箱買ったものの、結局食べきれずカビが生えてしまった…なんてことになりがちです。
そこで、余ったみかんは料理に積極的に活用、魅力を再発見してみませんか？そのまま食べてもおいしいけれど、食材としてもこんなに使えるとは!? とびっくりするはず。おかずとおやつ、どちらにもかなりイケますよ！

パサパサみかんもよみがえる！美味しいおかずレシピ

香り付けや食感を楽しむアイテムとしてみかんを使うアイデアが、暮らしニスタにもたくさん届いていました。レモンやゆず、グレープフルーツなどとはまた違った素朴な甘さと良い香りが、肉料理やサラダにぴったりなんです。

揉んで焼くだけ♪みかんチキンのオーブン焼き

【材料（2人分）】
鶏手羽元：8本（450g）
パプリカ：1個
エリンギ：1パック
にんにく：1片
みかん：1個
しょうゆ：大さじ1
塩：ふたつまみ
オリーブ油　：大さじ1

ビタミンたっぷりの‘’神果物‘’、みかんの果汁と、鶏の手羽元をビニールに入れてもみもみ。
漬け込んでオーブンで焼けば、みかんの酸味がほんのり残ってちょうど良い甘さに仕上がります。

【材料（2人分）】
鶏手羽中：8本程度
塩こしょう：少々
片栗粉：少々
みかん果汁（A）：大さじ3
しょうがのすりおろし（A）：小さじ1
はちみつ（A）：小さじ1
しょうゆ（A）：大さじ1/2

ベースになるハニージンジャーチキンのタレに、みかん果汁をプラスするだけでワンランクアップのフルーティーなごちそう手羽先に。ビールのおつまみにもごはんのおかずにも最高です♡

みかんとパプリカと鶏肉のコクうま煮【圧力調理バッグ】冷凍つくり置き＆レンチン＆包丁不要

【材料（2～3人分　鶏もも肉　350ｇの分量目安）】
鶏もも肉：1枚（350ｇ）
ピーマン（赤使用、緑でもオッケー）：3個
みかん：1個
すき焼きのたれ：大さじ3
すりおろしにんにく・しょうが（チューブ）：各2㎝前後

包丁いらず、キッチンバサミを使って、下ごしらえの手仕事3分！あとは、圧力調理バッグに入れて電子レンジにおまかせという簡単さ。肉料理とみかん、色々な組み合わせを試してみたくなりますね。

【材料（2人分）】
小カブ：1個
塩：ひとつまみ
みかん：1個
☆ヨーグルト（プレーン）：大さじ2
☆マヨネーズ：小さじ2
☆さとう：小さじ1
☆レモン汁：小さじ1
☆ブラックペッパー：少々

みかんの果肉は酸味が程よく効いていてサラダにもぴったり。胃にやさしいカブといっしょにヨーグルトであえれば、食欲のない日でもおなかの疲れている日でも安心して食べられます。

【材料（4人分）】
○じゃがいも大：1つ
○にんじん：半分
○冷凍コーン：40g
○冷凍枝豆：15個
○みかん：半分
☆卵黄：1個
☆サラダ油：120cc
☆みかん絞り汁：大さじ1
☆酢：小さじ1
☆塩：小さじ2分の1

みかんの絞り汁を使った、さわやかな酸味とまろやかな甘みのマヨネーズで作る、一味違うポテトサラダ。具材にもみかんを使えば、カラフルで見た目もおいしい一皿に。

【材料（2人分）】
みかん：1個
鶏もも肉：80g-100g
トマト：1個
セロリの葉：適量
リーフレタス
フリルレタス
【マスカルポーネドレッシング】
・マスカルポーネチーズ：小さじ3
・酢または白ワインビネガー：小さじ4
・オリーブオイル：小さじ3
・塩コショウ：少々
・レモン汁：少々

冬場だってもりもり食べたいサラダにみかんを投入。マスカルポーネの濃厚なドレッシングがコクをプラスして食べ応えも満点なごちそうサラダです。