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旬のみかんをアレンジ!人気のおかず&おやつレシピ

旬のみかんをアレンジ!人気のおかず&おやつレシピ
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冬のお供、みかん。お歳暮でいただいたり1箱買ったものの、結局食べきれずカビが生えてしまった…なんてことになりがちです。
そこで、余ったみかんは料理に積極的に活用、魅力を再発見してみませんか? そのまま食べてもおいしいけれど、食材としてもこんなに使えるとは!? とびっくりするはず。おかずとおやつ、どちらにもかなりイケますよ!

みかんとベビー水菜のプチプチサラダ

【材料 (2人分)】
みかん:1個
ベビー水菜:1袋(約25g)
キューピー10種ミックス(豆と雑穀):1袋
ヒマラヤ岩塩:ひとつまみ
オリーブオイル:大さじ1/2

みかんの果肉と雑穀のプチプチ感が楽しいヘルシーなサラダ。みかん&水菜のビタミンCで、風邪予防にも美肌にもおすすめの簡単時短レシピです。豆と雑穀のミックスされたものを使うとより簡単に作れます。

ケーキにもひんやりデザートにも♪残ったみかんで簡単スイーツ

みかんを焼き込むケーキや、ゼラチンで冷やし固める冷たいおやつ。みかんはどちらにも大活躍です。スイーツに使うときのポイントはその甘酸っぱい果汁!自分の理想に近い甘さのみかんを選んで、仕上がりの味をブレさせないように気を付けましょう。

100均シリコーンアイスボール製氷器を使って…早生みかん寒天ゼリー(薄皮なし)ミントはオレンジの香り

【材料 (2人分)】
早生みかん:2個
粉寒天:商品袋表示分量
砂糖:適量

みかんをむくのはちょっと面倒。でも仕上がりを見たら、あの手間はかけてよかった♡と大満足のデザートになりますよ。ホームパーティーで出したらみんな思わず笑顔になってしまう一品です。

混ぜて冷やすだけ!みかんクリームチーズ

【材料 (4人分)】
クリームチーズ:200g
みかんの缶詰め果実部分:100g
砂糖:大さじ2
レモン汁:小さじ1~2

フレッシュなものが見つからない季節も缶詰で代用できるクリームチーズをIN! 混ぜるだけで甘酸っぱい濃厚チーズデザートになるんです。アイスクリームのようにそのまま食べても止まらなくなるおいしさです。

みかんのブラマンジェ。とろける!生クリーム入りで濃厚♪

【材料 (6個分)】
みかん(外皮を含めて400g):3個
牛乳:400ml
生クリーム:100ml
A グラニュー糖:80g
A ゼラチン:5g
B グラニュー糖:大さじ3
B ゼラチン:2g
ミント:少々

たまにはカロリー方面は無視して、たっぷり生クリームを入れたスイーツを楽しんじゃいましょう。みかんのごろごろ果実感を感じつつ、濃厚なクリームを味わう… 最高です♡

【プレゼントにもオススメ‼】そのままのっけるだけでOK♪みかんカスタードパイ

【材料(約6個分)】
みかん:1~2個
パイ生地(市販):2枚
☆卵:1個
☆牛乳:130ml
☆砂糖:大さじ2
☆片栗粉:小さじ4
☆小麦粉:小さじ1
バター(無塩):10g
バニラエッセンス:適量(なくてもOK)

市販のパイ生地を利用してパパッと作れるカスタードパイ。みかんのオレンジ色がかわいくて、びっくりするほど“映える”おやつです。

簡単★みかんドーナツ

【材料 (30個くらい)】
薄力粉:200g
卵:1個
砂糖:60g
バター(マーガリン):50g
牛乳:大さじ2
ベーキングパウダー:小さじ1
みかんの缶詰:120g位
油:適量

サクサクの軽い食感がクセになるみかん入りドーナツ。もっと簡単に作るなら、ホットケーキミックスを使っても♪中心はみかんなので、外側だけに火が通ればOKの時短おやつです。

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