更新日:2021.01.27
冬のお供、みかん。お歳暮でいただいたり1箱買ったものの、結局食べきれずカビが生えてしまった…なんてことになりがちです。 そこで、余ったみかんは料理に積極的に活用、魅力を再発見してみませんか? そのまま食べてもおいしいけれど、食材としてもこんなに使えるとは!? とびっくりするはず。おかずとおやつ、どちらにもかなりイケますよ!
目次
【材料 (2人分)】 みかん:1個 ベビー水菜:1袋(約25g) キューピー10種ミックス(豆と雑穀):1袋 ヒマラヤ岩塩:ひとつまみ オリーブオイル:大さじ1/2 みかんの果肉と雑穀のプチプチ感が楽しいヘルシーなサラダ。みかん&水菜のビタミンCで、風邪予防にも美肌にもおすすめの簡単時短レシピです。豆と雑穀のミックスされたものを使うとより簡単に作れます。
みかんを焼き込むケーキや、ゼラチンで冷やし固める冷たいおやつ。みかんはどちらにも大活躍です。スイーツに使うときのポイントはその甘酸っぱい果汁!自分の理想に近い甘さのみかんを選んで、仕上がりの味をブレさせないように気を付けましょう。
【材料 (2人分)】 早生みかん:2個 粉寒天:商品袋表示分量 砂糖:適量 みかんをむくのはちょっと面倒。でも仕上がりを見たら、あの手間はかけてよかった♡と大満足のデザートになりますよ。ホームパーティーで出したらみんな思わず笑顔になってしまう一品です。
【材料 (4人分)】 クリームチーズ:200g みかんの缶詰め果実部分:100g 砂糖:大さじ2 レモン汁:小さじ1~2 フレッシュなものが見つからない季節も缶詰で代用できるクリームチーズをIN! 混ぜるだけで甘酸っぱい濃厚チーズデザートになるんです。アイスクリームのようにそのまま食べても止まらなくなるおいしさです。
【材料 (6個分)】 みかん(外皮を含めて400g):3個 牛乳:400ml 生クリーム:100ml A グラニュー糖:80g A ゼラチン:5g B グラニュー糖:大さじ3 B ゼラチン:2g ミント:少々 たまにはカロリー方面は無視して、たっぷり生クリームを入れたスイーツを楽しんじゃいましょう。みかんのごろごろ果実感を感じつつ、濃厚なクリームを味わう… 最高です♡
【材料(約6個分)】 みかん:1~2個 パイ生地(市販):2枚 ☆卵:1個 ☆牛乳:130ml ☆砂糖:大さじ2 ☆片栗粉:小さじ4 ☆小麦粉:小さじ1 バター(無塩):10g バニラエッセンス:適量(なくてもOK) 市販のパイ生地を利用してパパッと作れるカスタードパイ。みかんのオレンジ色がかわいくて、びっくりするほど“映える”おやつです。
【材料 (30個くらい)】 薄力粉:200g 卵:1個 砂糖:60g バター(マーガリン):50g 牛乳:大さじ2 ベーキングパウダー:小さじ1 みかんの缶詰:120g位 油:適量 サクサクの軽い食感がクセになるみかん入りドーナツ。もっと簡単に作るなら、ホットケーキミックスを使っても♪中心はみかんなので、外側だけに火が通ればOKの時短おやつです。
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