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旬のみかんをアレンジ！人気のおかず＆おやつレシピ

更新日：2021.01.27

冬のお供、みかん。お歳暮でいただいたり１箱買ったものの、結局食べきれずカビが生えてしまった…なんてことになりがちです。
そこで、余ったみかんは料理に積極的に活用、魅力を再発見してみませんか？そのまま食べてもおいしいけれど、食材としてもこんなに使えるとは!? とびっくりするはず。おかずとおやつ、どちらにもかなりイケますよ！

みかんとベビー水菜のプチプチサラダ

【材料（2人分）】
みかん：1個
ベビー水菜：1袋（約25g）
キューピー10種ミックス（豆と雑穀）：1袋
ヒマラヤ岩塩：ひとつまみ
オリーブオイル：大さじ1/2

みかんの果肉と雑穀のプチプチ感が楽しいヘルシーなサラダ。みかん&水菜のビタミンCで、風邪予防にも美肌にもおすすめの簡単時短レシピです。豆と雑穀のミックスされたものを使うとより簡単に作れます。

ケーキにもひんやりデザートにも♪残ったみかんで簡単スイーツ

みかんを焼き込むケーキや、ゼラチンで冷やし固める冷たいおやつ。みかんはどちらにも大活躍です。スイーツに使うときのポイントはその甘酸っぱい果汁！自分の理想に近い甘さのみかんを選んで、仕上がりの味をブレさせないように気を付けましょう。

100均シリコーンアイスボール製氷器を使って…早生みかん寒天ゼリー（薄皮なし）ミントはオレンジの香り

【材料（2人分）】
早生みかん：2個
粉寒天：商品袋表示分量
砂糖：適量

みかんをむくのはちょっと面倒。でも仕上がりを見たら、あの手間はかけてよかった♡と大満足のデザートになりますよ。ホームパーティーで出したらみんな思わず笑顔になってしまう一品です。

【材料（4人分）】
クリームチーズ：200g
みかんの缶詰め果実部分：100g
砂糖：大さじ2
レモン汁：小さじ1～2

フレッシュなものが見つからない季節も缶詰で代用できるクリームチーズをIN！混ぜるだけで甘酸っぱい濃厚チーズデザートになるんです。アイスクリームのようにそのまま食べても止まらなくなるおいしさです。

【材料（6個分）】
みかん（外皮を含めて400g）：3個
牛乳：400ml
生クリーム：100ml
A グラニュー糖：80g
A ゼラチン：5g
B グラニュー糖：大さじ3
B ゼラチン：2g
ミント：少々

たまにはカロリー方面は無視して、たっぷり生クリームを入れたスイーツを楽しんじゃいましょう。みかんのごろごろ果実感を感じつつ、濃厚なクリームを味わう… 最高です♡

【材料（約6個分）】
みかん：1～2個
パイ生地（市販）：2枚
☆卵：1個
☆牛乳：130ml
☆砂糖：大さじ2
☆片栗粉：小さじ4
☆小麦粉：小さじ1
バター（無塩）：10ｇ
バニラエッセンス：適量（なくてもOK）

市販のパイ生地を利用してパパッと作れるカスタードパイ。みかんのオレンジ色がかわいくて、びっくりするほど“映える”おやつです。

【材料（30個くらい）】
薄力粉：200ｇ
卵：1個
砂糖：60ｇ
バター（マーガリン）：50ｇ
牛乳：大さじ2
ベーキングパウダー：小さじ1
みかんの缶詰：120ｇ位
油：適量

サクサクの軽い食感がクセになるみかん入りドーナツ。もっと簡単に作るなら、ホットケーキミックスを使っても♪中心はみかんなので、外側だけに火が通ればOKの時短おやつです。