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旬のみかんをアレンジ!人気のおかず&おやつレシピ

旬のみかんをアレンジ!人気のおかず&おやつレシピ
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冬のお供、みかん。お歳暮でいただいたり1箱買ったものの、結局食べきれずカビが生えてしまった…なんてことになりがちです。
そこで、余ったみかんは料理に積極的に活用、魅力を再発見してみませんか? そのまま食べてもおいしいけれど、食材としてもこんなに使えるとは!? とびっくりするはず。おかずとおやつ、どちらにもかなりイケますよ!

*季節限定 みかんdeシフォン*

【材料(15cmシフォン型) ( )内は17cm用の分量です】
a.卵黄 2個 / (3)
a.大白胡麻油 30g / (40)
a.みかん絞り汁 40g / (60)
a.薄力粉 55g / (75)
a.ラム酒 3g / (5)
b.卵白 3個 / (4)
b.塩 ひとつまみ
b.グラニュー糖 20g / (30)
b.粗糖 30g / (40〜45)

ほんのりみかん色に染まった、ふわっふわのシフォンケーキは、この季節ならではのスイーツですね。フレッシュな果汁をギュッとしぼって、良い香りを楽しみましょう。

我が家の定番「みかんケーキ」

【材料(16cmセルクル用)】
大粒みかん缶:2/3〜1缶
♢バター:60g
♢砂糖:50〜60g
♢卵:1個 (約60g)
♢バニラペーストやバニラオイル:少量
♢薄力粉+ベーキングパウダー:50g+2g
(アーモンドパウダーを使う場合は、薄力粉40g+アーモンドパウダー10gで)
[仕上げ用]
♡アプリコットジャム:大さじ1〜2
(水大さじ1/2〜1でゆるめてレンジで1分加熱しておく)

オレンジ色の果肉を並べたかわいいケーキは、大人にも子どもにも大好評のやさしい甘さ。むくのが面倒!きれいにむけない!という場合は、大粒のみかん缶が便利です。

辛党さんにもおすすめ*焼きみかんのデザートトースト*

【材料 (1~2人分)】
食パン:1~2枚
みかん:1個
クリームチーズ、ディル、マーガリン:適量

形もかわいい輪切りのみかんを使った、パンケーキのようなおやつトーストはいかがですか? ケーキを焼く手間もかからず、一瞬でおいしいデザート系のトーストは、デザート感覚でおやつタイムにぴったりです。

今みかんが手元にあったら、すぐにでも作りたいレシピの数々、いかがでしたか? 色味もきれいで実の形はかわいく、香りも味も満点♡と申し分ないフルーツ、みかん。その優秀さゆえ、調理するまでもなく簡単に口に運んでいましたが、ぜひこのシーズンは、一手間かけて、みかんをさらにおいしく食べてみてくださいね。

まとめ/伊波裕子

花王さまよりアタックZERO洗剤の使用モニターをさせていただきました。 普段の洗濯(家族5人分の洗濯)は量も多く、天気のぐずついた日には室内干しで洗濯物のシャンデリア状態 そして室内干しだとどうしても気になってしまう生乾きの嫌な臭い...
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