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ワインにぴったり！すぐデキ＆相性バツグンのおつまみ40選

更新日：2020.02.10

ワインは赤・白・スパークリングなど、種類もタイプもさまざまですが、せっかく飲むなら合わせるおつまみも相性の良いものを用意したいものです。ワインに合うチーズや野菜おつまみから、がっつり肉系のおつまみまで、相性抜群のレシピをご紹介します。

旬の野菜を満喫！アスパラガスとゆで卵のチーズ焼き

【材料】
アスパラガス：6本
ゆで卵：2個
生クリーム：1／4カップ
モッツァレラチーズ：50
ピザ用チーズ：適量
オリーブオイル：大さじ1
塩こしょう：少々
イタリアンパセリ：適宜

アスパラガスとチーズの組み合わせは濃い目の白ワインとの相性良し。焼く前にオリーブオイルを回しかけるとことで香ばしく風味もアップします。下茹でするアスパラガスは少し硬めにしておくのがポイント。

【材料】（2人分）
トマト（小さめ）：2個
クリームチーズ：20g
ベーコン：10g
マカロニ：10g
バジル：1枚

焼いて甘みが凝縮したトマトとまろやかなクリームチーズが好相性のおつまみ。見た目もかわいいのでパーティーにもおすすめの一品です。クリームチーズのフレッシュ感は白ワイン、ロゼワインとも合いますね。

【材料】（2人分）
フライドポテト（市販・冷凍）：100g
サラダ油：適量
塩：少々
チリパウダー：小さじ1／6
スイートチリソース：大さじ1
ローズマリー（フレッシュ）：1枝
パルミジャーノ・レッジャーノ：20g

フライドポテトにハーブとスパイスで一手間を加え、スイートチリソースでエスニック風味、さらにパルミジャーノ・レッジャーノを追加したご馳走おつまみ。塩味の強いチーズには、お互いの良さを引き出すフルーティな白ワインがぴったりです。

【材料】（1人分）
ちくわ：1本
マヨネーズ：適量
レタス：適量
プチトマト：2個
ベビーチーズ：1個
粗びきこしょう：少々

縦半分に割ったちくわに具材を乗せるだけでできる「ちくわボート」。地味なちくわも具材によって大変身します。魚介加工品のちくわには、軽めの白ワインがすっきりして相性良し。甘口ワインやスパークリングワインもいいですね。

【材料】（3人分）
カブ：330g
厚切りベーコン：80g
オイル：小さじ1
白ワインまたは水：大さじ2
パルミジャーノ：大さじ1
塩・こしょう：少々
イタリアンパセリ：少

くし形に切ったカブにうまみを引き出したベーコンを絡めて、仕上げにパルミジャーノをふってコクを加えたカブのソテー。フライパン1つでできるのもいいですね。カブはしっかりと表面を焼くことが甘みを引き出すポイント。

ワインにぴったり☆野菜を使ったおつまみ

おつまみは、ついつい塩分の取り過ぎや高カロリーになりがち。でも野菜をメインにしたおつまみなら、食べすぎを気にすることもなく体にも優しいですね。調理法しだいで赤白どちらも、またはスパークリングワインにも。

にんじん嫌いも好きになる～にんじんマリネ（キャロットラペ）

【材料】（作りやすい量）
にんじん：1本
白ワインビネガー：大さじ1
はちみつ：小さじ2
オリーブオイル：大さじ1
塩こしょう：少々

にんじんが苦手な人もマリネなら美味しく食べられちゃうこと間違いなし。さっと作れて作り置きもできるからおすすめです。辛口の白ワインやロゼワインなら、ビネガーの酸味＆にんじんの甘みと相性良いですね。