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ワインにぴったり！すぐデキ＆相性バツグンのおつまみ40選

更新日：2020.02.10

ワインは赤・白・スパークリングなど、種類もタイプもさまざまですが、せっかく飲むなら合わせるおつまみも相性の良いものを用意したいものです。ワインに合うチーズや野菜おつまみから、がっつり肉系のおつまみまで、相性抜群のレシピをご紹介します。

おつまみにもご飯にも合う♪意外と簡単チリビーンズ

【材料】（4人分）
豚ひき肉：150g
ミックスビーンズ：70g
玉ねぎ：1／2個
にんじん：1／4本
干し椎茸：5g
にんにくチューブ：2cm
カットトマトパック：1箱（388g）
赤ワイン：大さじ2
チリパウダー：小さじ3
ローリエ：1枚
（あれば）パプリカパウダー：小さじ1／2
（あれば）ドライバジル　：小さじ1／2
ケチャップ：小さじ1
しょうゆ：小さじ1／2
顆粒コンソメ：小さじ2
塩こしょう：少々

材料数が多いけど、意外と簡単に出来ちゃうチリビーンズのレシピ。玉ねぎとにんじんをしっかり炒めれば、辛いだけでなくうま味もしっかり感じられる一品になります。

【材料】（4人分）
鶏手羽元：16本
イタリアンパセリ：彩り程度
パプリカ赤＆黄：彩り程度
桃屋きざみにんにく：小さじ2
オリーブオイル：適量
水：400cc
白ワイン：100cc
ブラックオリーブスライス：25g
S&Bマジックソルト：小さじ2
塩、ブラックペッパー：各適量

圧力鍋で作る少しあっさりめのおつまみ。圧力鍋で作るからお肉がホロッホロです。鶏肉の芳醇なコクに合わせて、ボジョレーでも複雑で厚みのあるものや、スパイシーなタイプも合いそうですね♪

【材料】
牛肉モモブロック400～500g
赤ワイン：1200cc
玉ねぎ：大2個
セロリ：茎を1／2～1本分
マッシュルーム：生または缶詰め
ローリエ：2～3枚
ジャガイモ：適量
ブロッコリー：適量
ニンジン：適量
お好みのルー：適量

水を使わず赤ワインと市販のルーを使ってワンランク上の味になっちゃうアイデアレシピ。ワインで煮込むと濃厚かつあっさりするのでおすすめです。ボジョレーなどの軽めなものからスパイシーな赤ワインまで相性◎

【材料】（2人分）
豚バラブロック：400g
100％パイナップルジュース：250cc
にんにくみじん切り：1片
しょうがのすりおろし：小さじ1
しょうゆ：大さじ2
ブラウンシュガー（白砂糖でも可）：大さじ2
酢：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
油：大さじ1／2
塩：少々
こしょう：少々

パイナップルジュースを使用して簡単におもてなし感抜群のポークスペアリブが作れちゃうアイデアレシピ。にんにくが焦げやすいので火加減に注意して。しっかり味の肉料理にはスパイシーな赤ワインやどっしりしたタイプはいかが？

【材料】（ピンポン玉サイズ10個分）
豚薄切り肉（肩ロースなど）：240g
塩：小さじ1／4
酒（白ワイン）：大さじ1
粒マスタード：大さじ1
パン粉：1／2カップ
ドライハーブミックス：少々
ブラックペッパー：少々
ガーリックパウダー：少々
トマト缶：1缶（400g）
砂糖：大さじ1
塩：小さじ1／2
オリーブオイル：大さじ3
ガーリックパウダー：少々

簡単に豚薄切り肉であっという間にできちゃう一品。ちょっとしたパーティーや女子会などにもおすすめ。美味しい脂身のあるお肉で作るのがポイントです。スパイスたっぷりの肉料理はタンニンの効いた赤ワインがぴったり。

いかがでしたか。マリアージュというと難しそうですが、ワインに合うおつまみは意外にわかりやすく、似たような味わいのものを合わせたり、風味を補ったりすることでお互いの味わいを引き出すことができます。「え？本当に？」と思う組み合わせでも、一度試してみると新しい発見があるかもしれません。ワインとおつまみの組み合わせを楽しんでみてはいかがでしょうか。

まとめ／細井ノリコ

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