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ワインにぴったり！すぐデキ＆相性バツグンのおつまみ40選

更新日：2020.02.10

ワインは赤・白・スパークリングなど、種類もタイプもさまざまですが、せっかく飲むなら合わせるおつまみも相性の良いものを用意したいものです。ワインに合うチーズや野菜おつまみから、がっつり肉系のおつまみまで、相性抜群のレシピをご紹介します。

牡蠣のベーコン巻きアヒージョ♪菜の花添え

【材料】（2～3人）
牡蠣（大粒）：6個
ベーコン：3枚
マッシュルーム：6個
ニンニク：1個（6g）
赤唐辛子：1／2個
オリーブオイル：大さじ6
しょうゆ（グルメしょうゆ）：大さじ1
菜の花：20g
小麦粉：少々
白ワイン：大さじ1

牡蠣にベーコンを巻き付け　ニンニクオイルでベーコンをカリッと焼きます。そこにしょうゆのうま味をしっかり絡ませて、マッシュームを加え、オリーブオイルを足しアヒージョに。牡蠣にしっかり味をつけてからアヒージョにするのがポイントです。

赤ワインにぴったりなおつまみ

赤ワインの渋みにはうま味のあるお肉が相性抜群！一般的に甘味とうま味のある肉料理が良く合うとされていますが、相性は一皿一皿違うはず。赤ワインの持つ特徴を生かしながら組み合わせを考えて、おつまみを選ぶのも楽しいですね。

じゃがいもと牛肉のピリ辛炒め

【材料】（3人分）
じゃがいも：4個
牛薄切り肉：300g
しょうゆ：大さじ1
にんにくのすりおろし：少々
砂糖：小さじ2
しょうゆ：大さじ1
砂糖：大さじ1／2
豆板醤：小さじ1
白ごま：大さじ2
ごま油：大さじ1

おかずにも、おつまみにも、お弁当にもピッタリなしっかり濃い目の簡単レシピです。じゃがいもを炒める時は弱めの火でじっくり炒めることがコツ！

【材料】
黒毛和牛もも塊：250g
ニンニク：チューブ2㎝
塩（カルディ）：お肉全体にかかる量
ブラックペッパー（カルディ）：お肉全体にかかる量
アルミホイル：お肉が包める長さ

お店で売っているようなローストビーフを手軽に作れるアイデアレシピ。下味をしっかりめつけ強火で焼いて焼き目を付け、肉汁を閉じ込めることがポイント。香ばしく焼いた肉の香りに合わせて、スパイシーなものやフルボディの赤ワインはいかがでしょうか。

【材料】（2人分）
鯖：2切れ
玉ねぎ：1／2個
キャベツ：1／4個
オリーブ油：大さじ1
塩：適量
ブラックペパー：適量
白ワイン：大さじ1
トマト缶（ホール）：1缶
水：100ml
コンソメ：小さじ1
オレガノ：小さじ1
はちみつ：大さじ1
パセリのみじん切り：適量

オレガノでハーブの風味をプラスした美味しいトマト煮込みのレシピ。キャベツもたっぷり入って食べ応えのある一品です。トマトの酸味には若い赤ワインや、さわやかなタイプの赤ワインもいいですね。

【材料】
ささみ：3本（200g）
砂糖：小さじ1
豚コマ肉：200g
玉ねぎ：1／2個
生パセリ：大さじ2
片栗粉・パン粉：各大さじ2
酒・マヨネーズ：各大さじ1
粉ゼラチン：5g
オレガノ・ナツメグ：各適量
パプリカ&ガーリックパウダー：各適量
カレー粉・塩こしょう：各適量

フライパンで簡単に出来る見た目も楽しいぐるぐるソーセージ。ささみと豚こま肉を使ってたねを作り成型して焼くので意外に簡単です。スパイスの効いたソーセージに合わせるならワインもスパイシーなものが合いますね。

【材料】
玉ねぎ：2個
パースニップ：4個
ニンニク：1個
ポークソーセージ：4本
鶏がらスープの素：1カップ

ポークソーセージと野菜を鉄板に並べてオリーブオイルを回しかけたら、オーブンで焼くだけのお手軽さ。パースニップがない場合には、代わりににんじんを加えても◎ ソーセージの種類によって合わせるワインを選んでもいいですね。