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簡単＆すぐデキ♪ピーマンの肉詰めレシピ14選☆夕食にお弁当に

更新日：2020.02.10

子供の嫌いな野菜として名前の挙がるピーマンですが、肉詰めにすることで人気のメニューに早変わり♪ 難しそうに見えますが、作ってみると意外と簡単。扱いやすく型くずれもしないので、お弁当のおかずにもぴったりですね！柔らかジューシーに簡単に仕上げられるレシピや、ちょっとした工夫で更にかわいくなるピーマンの肉詰めレシピをまとめました。

豆の食材４つでヘルシー！ピーマンの肉詰め

【材料】
・ピーマン：3個
・合挽き肉：300g
・おからパウダー：大さじ2
・豆乳：大さじ2
・木綿豆腐：1／2丁
・枝豆：適量
・塩・こしょう・ナツメグ：各少々
・卵：1個

お豆づくし！肉だねに、おから、豆腐、豆乳、枝豆を混ぜ込んだ、大豆タンパクたっぷり！お豆腐とおからでふわっとやわらか！とってもヘルシーなピーマンの肉詰めレシピです。

【材料】
・ピーマン（赤と緑お好み）：3個
・ソーセージ：3本
・ミートソース（市販又は自家製）：60ｇ
・パルミジャーノ・レッジャーノ：20ｇ
・オリーブオイル：大さじ1

肉だねの代わりにソーセージとミートソースで簡単！味付けも不要！見た目もかわいい大満足なピーマンの肉詰め。パルミジャーノチーズの香りが食欲をそそります。

【材料】
・ミニサイズのパプリカ：400g
・にんにくのみじん切り：2片分
・青ネギのみじん切り：2本分
・玉ねぎのみじん切り：大さじ4
・ピーマンのみじん切り：大さじ2
・牛（又は合挽き）ひき肉：300g
・オニオンパウダー：小さじ1
・セロリソルト：小さじ1／2
・ケチャップ：1／2カップ
・中濃ソース：大さじ1
・米（長粒米が最適）：1カップ
・水：1カップ
・パプリカパウダー：小さじ1／2
・オリーブオイル：大さじ1
・溶けるチーズ：適量
・トマトソース（好みで）：適量
・パセリのみじん切り（彩り用）：少量

こちらのレシピは地中海風。炒めたひき肉とお米を詰めて、チーズをかけてオーブンで焼くと、表面はカリカリ、中はとろーり♡お米が入っているので、ジューシーでもっちもちのパプリカの肉詰めです。あらかじめ具材に火を通してあるので、オーブンに入れる時間も短い時間でOK！チーズがお好みの加減になったらできあがりです。パプリカがない場合は、ピーマンで代用してもいいですね。

【材料】
・赤・緑ピーマン：各5個
・ひき肉：220g
・卵：1個
・麩：20g
・塩・こしょう・ナツメグ：各少々
・モッツァレラチーズ（小さなタイプ）：10個
・オリーブオイル：大さじ2
・しょうゆ：大さじ2
・パルミジャーノチーズ：大さじ1～
・イタリアンパセリ：少々

赤と緑のパプリカでクリスマスカラーなピーマンの肉詰め。中にはとろーりモッツァレラチーズが入っていて、ちょっぴりイタリアンなピーマンの肉詰めです。赤と緑のコントラスト、盛り付けもおしゃれに決まりますよね。

"【材料】
・パプリカ赤（大）：1個
・チョップドトマト缶：1／2缶
・エクストラバージオイル：大さじ3
・すりおろしにんにく：小さじ1
・パプリカパウダー：小さじ2
・レモン汁：小さじ1
・塩：少々
・こしょう：適量
・松の実：20粒

スペインバルの味、赤パプリカとトマトを使ったロメスコソース。ピーマンの肉詰めにもぴったりのソース。いつものピーマンの肉詰めが、スペイン風のタパスに変身です。