コラム

【実はNG！】食パンの「冷蔵保存」。正しい食パンの保存方法＆美味しく焼くコツ

更新日：2022.10.12

食パンが少しだけ余ってしまったとき、みなさんはどう保存していますか。「とりあえず冷蔵庫に」という人、それ、間違いなんです！東京ガス「ウチコト」さんが正しい方法を教えてくれました。

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東京ガス「ウチコト」さん発！食パンが激ウマになる焼き方

すぐに食べる予定がないとき、保存方法に悩んだことはありませんか？どのように保存するのがベストなのでしょうか。今回は、正しい保存方法と美味しく焼くコツをご紹介します。

冷蔵保存は、実はNG

カビ防止に冷蔵庫でパンを保存しているご家庭も多いのではないでしょうか？

常温に比べて、冷蔵庫の温度というのは、パンに含まれるデンプンの老化を早く進めてしまうそうです。また、水分の蒸発も早くなるので、乾燥したり硬くなったりしやすく、パンの劣化が早くなってしまうそうです。

食べきれない場合は、できるだけ新鮮なうちに冷凍保存することをおすすめします。

冷凍での保存方法

食パンを保存するときは1枚1枚ラップかアルミホイルに包んで冷凍用保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いて冷凍します。こうすると冷凍焼けも防げますし、必要な分だけ焼き直せます。

1斤丸ごと購入した時の状態で保存することも可能ですが、くっついてしまい取り出しにくくなるので注意が必要です。

冷凍保存の目安は約2週間です。

解凍してから焼くの？冷凍のまま焼くの？

食パンにはかなり水分が含まれていて、その水分を逃さずに焼くことこそが美味しさのコツだそうです。

冷凍したパンは、凍ったままの状態から焼きましょう。解凍すると解凍時に水分が逃げてしまうので、凍ったままの状態から焼くほうがパンの水分が逃げずに美味しく食べられます。

冷凍食パンを焼く場合は、四隅が乾燥しがちなので、霧吹きや、キッチンペーパーで四隅に水分を足して焼くと美味しいという裏技があるそうですよ。

美味しく焼くコツ

焼く器具（トースターなど）は、事前に温めておいてからトーストすると美味しく焼き上がります。

パンを入れてから加熱のスイッチを入れると、十分にあたたまるまで時間がかかるので、その間にも、パンが熱を受け徐々に水分が飛んでいってしまうので、十分にあたたまってからパンを入れるほうがよいようです。
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