こりゃやらないとソンだ！企業SNSで大反響！ポタージュに舞茸を入れるとうま味激増です♪“汁が黒くなる”問題も解決？！

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雪国まいたけ公式Xのレシピはコレ！2種類を比べてみた

では、『雪国まいたけ』公式Xのレシピでカボチャのポタージュを作っていきます！裏ごし工程がないので、簡単ですよ～♪

【材料（2人分）】

・舞茸（雪国まいたけ極）…1パック
・カボチャ（正味）…200g
・オリーブ油…小さじ1
・牛乳…200ml
・バター…10g
・顆粒コンソメ…小さじ1
・しょう油…小さじ1/2
・仕上げの調味料…塩・こしょう・黒こしょう各適量

【作り方】

舞茸はみじん切りに、かぼちゃはひと口サイズに切ります。カボチャは小さめに切るのが、火が通りやすいのでおすすめです。

小鍋にオリーブ油を強めの中火で熱し、舞茸を炒め、焼き目をつけます。

カボチャを加えてサッと炒めたら、水150ml（分量外）と顆粒コンソメ、しょう油を加えます。

7分ほど煮てカボチャが柔らかくなったら、牛乳、バターを加えて温めます。

レシピにはなかったのですが、私はここでフォークを使ってカボチャをつぶしました。

さらに塩、こしょうで味を調え、器に盛り、黒こしょうをふったら完成！ これは…。黒くなく、ちゃんとカボチャ色に仕上がったのではないでしょうか？！ わーい♪

ちなみに、舞茸を使わず、同じカボチャとほぼ同じ作り方（舞茸を炒める工程をカット）で作ったポタージュと比べてみましたよ。上写真の左が舞茸なし、右が舞茸入りのポタージュです。

見比べると、舞茸なしのほうが色鮮やかですよね。ただ、並べて比べないと気にならないレベルなので、許容範囲かと。そして、それよりもすごいのは、味の違いです！

左のポタージュも甘くて素朴でおいしいです。これが、右の舞茸入りポタージュとなると、さらに濃いうま味が加わって深みのある味になっていました。滋味深い香りもあって、具も増えるので食べ応えがあるんですよ。これは、また作りたいレシピです！

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