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コラム

キウイの皮、見た目から想像できないけど実は…!?今まで捨てていたことを後悔する意外な使い道

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キウイの皮、見た目から想像できないけど実は…!?今まで捨てていたことを後悔する意外な使い道

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キウイの皮を貼って、お肉を柔らかく!放置時間は2時間~

もう1つ、キウイフルーツの皮を活用する方法がこちらです。キウイフルーツにはタンパク質分解酵素が含まれていて、「肉を柔らかくする効果がある」という情報をキャッチしたので、試してみます。

こちらスーパーで買ったお安~い鶏むね肉2枚。うち1枚だけ、上下にキウイフルーツの皮を貼り付けて、実験開始です! 調べたところ、よく熟したキウイを使うことが肝心な様子。

皮を貼って冷蔵庫に放置する時間の目安は2時間以上で、前日から一晩漬けておくのもおすすめです。

今回は約6時間漬けたあと、照り焼きチキンにして食べ比べ!

下の写真は左がキウイフルーツの皮で下ごしらえをしたもので、右がそのままの鶏肉を使ったものです。息子も私も「左側のほうが柔らかい。筋っぽさがない」と意見が一致。

照り焼きチキンから、キウイフルーツの味は微塵も感じませんでしたよ。お肉の味を邪魔せず、かつ、食感をしっかり柔らかくしてくれたキウイフルーツの皮さん、グッジョブです!

キウイフルーツは、わが家のお弁当のレギュラー素材。そのキウイフルーツの皮が、捨てる前にひと働きしてくれるのはうれしい限りです!

これからは剥いた皮を肉料理の下ごしらえに使ったり、ときには皮を剥かずに焼きキウイにしたり、とたっぷり活用しようと思いました。

キウイフルーツの皮が気になっていたみなさま、よかったら試してみてくださいね♪

写真・文/北浦芙三子

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