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更新日:2017.10.28
豆腐は美容に良い食材として知られていますよね。 お値段もお手頃なので是非積極的に摂りたい!…ものの、 お味噌汁や冷奴などのワンパターンなメニューに飽きていませんか?? 今回は美味しくてお箸が止まらない!豆腐を使ったアレンジレシピを紹介します。
目次
血液をさらさらにする玉ねぎと、血中コレステロールを下げる大豆サポニンを含む豆腐を組み合わせたサラダです。 身体を温める効果のあるしょうがも使用しているので、とっても身体にいいですよ♪ 【材料】 ・ 玉ねぎ:中2個(230g) ・ 豆腐(絹ごし):100g ・ みょうが:1個 ・ 大葉:5枚 ・ ★ポン酢:大3 ・ ★エキストラバージンオリーブオイル:大2 ・ ★はちみつ:小1/2 ・ ★塩:少々 ・ ★チューブしょうが:小1/2 【作り方】 ①玉ねぎは皮をむいて、薄切りにします。 ②切った玉ねぎをお皿などにのせて、15分放置します。 ③みょうがを薄切りにします。 ④大葉を千切りにします。 ⑤★の調味料を合わせ、ドレッシングを作ります。最初にオリーブオイル以外をすべて混ぜ合わせてから、オリーブオイルを少しずつ入れていきます。 ⑥豆腐を崩しながら他の野菜と一緒に盛り付け、ドレッシングを添えたら出来上がりです。
青ジソとカリカリジャコがアクセント! チーズの代わりに豆腐を使うことで、ヘルシーかつお財布に優しいサラダです。 ホームパーティーでさっと作って出してもおしゃれですよ♪ 【材料】 ・ きぬごし豆腐:1/2丁 ・ アボカド:1/2個 ・ トマト(小)1個:1個 ・ チリメンジャコ:大さじ2 ・ 青じそ:2枚 ・ ★玉ねぎ(すりおろし):1/6個分 ・ ★にんにく(すりおろし):小さじ1/4 ・ ★麺つゆ(3倍濃縮):大さじ1 ・ ★バルサミコ酢:小さじ1 ・ ★あらびき黒胡椒:適量 ・ ★オリーブオイル:小さじ1 ・ ★レモン汁:少々 【作り方】 ①豆腐はペーパータオルに包んでから約10分水切りをし、1cm幅に切ります。 ②アボカドは1cm厚さに切ってからレモン汁をまぶします。トマトは2~3mm厚さに切ります。 ③チリメンジャコはアルミホイルに広げ、オーブントースターでカリカリになるまで焼きます。 ④豆腐、アボカド、トマトをバランスよく盛り付け、青ジソとチリメンジャコを散らします。 ⑤★を 合わせたドレッシングをかけていただきます。
中途半端に残った豆腐に少しの調味料を加えてクリーム状にすることで、ヘルシーなホワイトソースとして使えますよ! しかもたったの10分で作れちゃいます! 【材料】 ・ 絹ごし豆腐:1/2丁(約150g) <合わせ調味料> ・ 牛乳:大さじ1 ・ 顆粒スープの素:小さじ1/2 ・ 塩:小さじ1/4 ・ こしょう:少々 【作り方】 ①豆腐はペーパータオルで水気を拭き取ってボウルに入れ、泡立て器でつぶしながらよく混ぜます。 ②合わせ調味料を加えさらによく混ぜます。 ③さらに混ぜてクリーム状になったら完成です!
なんとお豆腐を使ってマヨネーズを作ることができるんです! しかも、いつもうちにある3つの調味料をただ混ぜるだけととっても簡単! マヨネーズよりもヘルシーなので、お子様にもどんどん食べてもらいたいですね♪ 【材料】 ・ 木綿豆腐:1丁 ・ 味噌:大さじ3弱 ・ 酢:大さじ3弱 ・ オリーブオイル:小さじ1 【作り方】 ①フードプロセッサーに水切りした豆腐をちぎって入れます。そこにすべての材料を加えます。 ②しっかりとなめらかになるまでフードプロセッサーを回せば完成です。
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