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豆腐とアボカドの和風カプレーゼ
投稿日: 2014年8月7日
更新日: 2017年10月28日
閲覧数: 1,637
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青ジソとカリカリジャコがアクセント!
チーズの代わりに豆腐でヘルシーかつお財布に優しいサラダです。
(作り方)
①豆腐はペーパータオルに包んでから約10分水切りをし、1cm幅に切る。
②アボカドは1cm厚さに切ってからレモン汁をまぶす。トマトは2~3mm厚さに切る。
③チリメンジャコはアルミホイルに広げ、オーブントースターでカリカリになるまで焼く。
④豆腐、アボカド、トマトをバランスよく盛り付け、青ジソとチリメンジャコを散らす。
⑤☆を合わせたドレッシングをかけていただく。
材料
(2人分)
きぬごし豆腐
:1/2丁
アボカド
:1/2個
トマト(小)1個
:1個
チリメンジャコ
:大さじ2
青じそ
:2枚
☆玉ねぎ(すりおろし)
:1/6個分
☆にんにく(すりおろし)
:小さじ1/4
☆麺つゆ(3倍濃縮)
:大さじ1
☆バルサミコ酢
:小さじ1
☆あらびき黒胡椒
:適量
☆オリーブオイル
:小さじ1
☆レモン汁
:少々
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