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超簡単♪パパっと作れる?お手軽イタリアンレシピ20

簡単だけどおいしいイタリアンメニューが好評な*yuko*(曽布川優子)さん。ご主人の転勤でイタリアに20年、その間に料理学校に通い、資格をとった本格派のレシピは、ふだんのごはんにもおもてなしにも大活躍するものばかりです。
家族でいただくおうちごはん、今夜はイタリアンにしてみませんか？

厚切りのベーコンを思う存分味わえるシンプルなパスタ。風味づけに使うブランデーが効いて、大人の味になっています。白ワインや日本酒でもイケますが、機会があれば、レシピ通りの、うっとりするブランデー風味をぜひ味わってみてください。

イタリア式の朝食は甘いものや、エスプレッソだそうですが、日本風に朝からこんなパスタも面白いですね。細いパスタのカリッとした食感がやみつきになりそうですが、スープにつけて少し柔らかくなったところもまた旨し。

パーティーでも実力発揮！お手軽おつまみレシピ

イタリアンの良いところは、大勢でワイワイ楽しみながら食べられるメニューの多いところ。そんなパーティー料理が得意な*yuko*さんの、いろどりも良く、ホームパーティーを盛り上げてくれるレシピたちです。

一般的なアクアパッツァは白ワインで蒸し焼きにしますが、*yuko*さんはトマト＆サバのコラボで。トマトのおかげでサバ特有の臭みも取り除かれて、お魚の苦手な人でもチャレンジできそう。蒸し焼きにすることでふんわりと仕上がるのも良いところです。

ローストビーフのタワーにまず目が奪われる、フォトジェニックなお鍋は「赤ワインのためのお鍋」と*yuko*さんが言うほど、赤ワインにぴったり。お肉はそのまま食べられるローストビーフなので、おなかのすいたせっかちさんにも嬉しい仕様です。

お酒の席を盛り上げてくれるこんな一皿、助かりますね！しかも簡単にできて、ワインにも‘’あわあわ‘’にも合う万能選手。モッツァレラチーズをたっぷり挟んだグラタンは、休日のブランチにしても食卓が盛り上がりそうです。

イタリア風オープンサンドの‘’クロスティーニ‘’。美味しいバゲットを見つけたら、クリーミーなマスカルポーネチーズをベースに生トウモロコシを香ばしく焼いてON。香りや食感を大切にする*yuko*さんスタイルです。

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