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超簡単♪パパっと作れる?お手軽イタリアンレシピ20

超簡単♪パパっと作れる?お手軽イタリアンレシピ20
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簡単だけどおいしいイタリアンメニューが好評な*yuko*(曽布川優子)さん。ご主人の転勤でイタリアに20年、その間に料理学校に通い、資格をとった本格派のレシピは、ふだんのごはんにもおもてなしにも大活躍するものばかりです。
家族でいただくおうちごはん、今夜はイタリアンにしてみませんか?

鶏ウイングと黒豆のイタリア風煮込み!ピクルス風味

*yuko*さんがはまっているピクルスの漬け汁を有効活用できるレシピ。お酢効果で鶏肉もふっくら柔らかく煮上がります。最初に皮がパリッとするまでウイングを焼くので、余分な脂を落とせる上に香ばしさもUP。細部までていねいな*yuko*さんらしいレシピです。

かる~く糖質オフイタリアン!豆腐のラザーニャ風

おいしいけれどちょっと重めというイタリアンのイメージをお豆腐で一新。一風変わった麻婆豆腐のような、不思議でおいしい一品に。ミートソースは市販のものでもOKなので、時間がないときにもサッと作れるお助けおかずです。

少しの手間でパスタも本格的に☆

パスタの国で暮らした*yuko*さん、パスタレシピならおまかせ♪ということで、四季を通して作りやすそうな6点を厳選。基本の作り方を復習できるメニューもあるので、ふだんのパスタをワンランクアップさせたい人も、ぜひ試してみてください。

みんな大好き!とろ~りカルボナーラのコツ

大人も子どももファンの多いカルボナーラですが、最後の最後で卵が固まってしまったりという失敗も多いもの。*yuko*さんのとろ〜りソースのカルボナーラなら失敗なく仕上がりますよ。卵を分けてくわえるのがポイントです!

ルッコラとタコのスパゲッティ 牡蠣だし醤油風味

かすかなごま風味のルッコラと食感の良いタコ、なかなか思いつかない組み合わせですが、これが牡蠣だし醤油との相性抜群で、おいし〜い! オイル系パスタの作り方の基本もしっかりおさらいできる、嬉しいレシピですね。

3種のトマトでピリッと辛いトマトスパゲッティ

イタリアと言えばトマト!そのトマトを、フレッシュ、ドライ、缶詰とミックスさせて作るトマトざんまいのパスタです。フィレンツェの名物だそうですが、サラミや生ハムを赤ワインで楽しんだ、シメのパスタとして食べられたりするのだとか。

失敗なし!スモークサーモンのクリームファルファッレ

パスタの種類も豊富なイタリアですが、かわいらしい形で日本でもおなじみのファルファッレ。まろやかなクリームソースでいただきますが、その中でピリッと効いたピンクペパーの爽やかな辛味がアクセントに。いくらでも食べられそうです。

コロナ禍で在宅時間が増え、住まいの快適性を見直す人が増えています。 冬の寒さ、夏の暑さ、外気との温度差で生まれる結露…など、1年を通して、暮らしの快適さと大きく関係しているのが、実は「窓」。 断熱性の高い「樹脂窓」なら住ま...
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