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料理レシピ

究極のワインのための鍋!ローストビーフタワーのチーズフォンデュ風鍋

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
究極のワインのための鍋!ローストビーフタワーのチーズフォンデュ風鍋

冬になると 赤ワインを飲む機会が多いです~
そんな時に ピッタリな 赤ワインのための鍋です。
鍋の底には ちぎったキャベツを敷き詰め 厚揚げをちらし
真ん中にスライスした玉ねぎを山なりにのせ ローストビーフを巻きつけていきます。
ローストビーフは市販品です。
もしタレがついていたら お好みで絡めてから巻きつけてください。
少量のだし汁を入れ 火にかけキャベツに火を通したら
白ワインを入れてレンチンで溶かしたチーズ2種類をそそぎ
茹でたブロッコリー 黒コショウ ピンクペッパーをふってできあがり。
パン(Pascoのフォカッチャにしました)を添えて
ローストビーフをくずしてチーズと絡めていただきます。
残った汁には チーズが混ざって チーズスープ風。
ごはんを入れてもいいし パンを入れてパンがゆ風にしてもおいしいです!

材料 (2人)

  • キャベツ:2枚(80g)
  • だし汁:200g
  • 厚揚げ:1/2個
  • タマネギ:1/2個(110g)
  • ローストビーフ:10枚(120g)
  • チェダーチーズ:120g
  • 溶けるチーズ:120g
  • 白ワイン:大さじ2
  • ブロッコリー:1/4個
  • 黒コショウ・ピンクペッパー:少々
  • パン:適量

鍋に手でちぎったキャベツを敷き詰め 食べやすい大きさに切った厚揚げをのせる
★芯の部分はそぎ切りにする

真ん中をあけスライサーで薄くスライスした玉ねぎを山なりにのせ 
 ローストビーフを巻きつけていく

チーズは ワインを大さじ1ずつ加え 600Wのレンジで約1分ぐらい加熱して溶かす

鍋にだし汁を入れ 火にかけ煮えたら③の溶かしたチーズをいれ 茹でたブロッコリーを
 チーズの境目に添え 黒コショウ ピンクペッパーをふる
★温めたフォカッチャを添えていただきます

コツ・ポイント

一度やってみたかった肉のタワー鍋。
ローストビーフを使っているので 煮込む必要はありません。
チーズは 白ワインを加えて溶かすと 香り良くコクが出ます。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2019年01月10日

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