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余ってませんか~カリッと焼きパスタとトマトスープでイタリア式朝食

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
余ってませんか~カリッと焼きパスタとトマトスープでイタリア式朝食

まず最初に ことわっておかなければいけないのですが・・・
イタリア人で朝からパスタを食べる人はまずいません~
イタリアの朝食といったら コルネットと呼ばれる甘いパンとか
ビスコットなどと カプチーノが基本です。
でもそのパンを カプチーノにつけて食べたりします。
その食べ方を 全く違う食材でイタリア式朝食にしてみました~
ところで夏場に活躍したカッペリーニとか冷製パスタに使う細いパスタ
余っていませんか~
今回はタリエリーニを使っています。
茹でて熱いうちにチーズと卵 オリーブオイルとあえてフライパンで焼き
8等分に切ります。
そのまま食べてもいいのですが とろみをつけたカットトマト缶の
トマトスープにつけていただきます。
これがおいしい~
休日ブランチなどに ぜひお試しください。

材料 (2~4人)

  • タリエリーニ(カッペリーニでもOK):120g
  • パルミジャーノ:大さじ2
  • スライスチーズ:1枚
  • オリーブオイル:20㏄
  • :1個
  • カットトマト缶:1缶
  • :1缶分(約400㏄)
  • 野菜だし(顆粒):8g
  • トマト:1個
  • タマネギ:30g
  • 片栗粉:小さじ2
  • パルミジャーノ:大さじ1
  • 塩・コショウ:少々

タリエリーニを茹で熱いうちにパルミジャーノ 細かくしたスライス
チーズ 卵 オリーブオイル コショウを加えよく和える

フライパンにタリエリーニを入れ 平らに広げ 両面を焼き色がつくまで焼く

鍋にカットトマト缶 みじん切りのタマネギ 水 野菜だしを入れ火にかけ沸騰したら
3分位煮て同量の水で溶いた片栗粉を加える

ざく切りのトマトとパルミジャーノを加え塩・コショウで味を調え器に盛り付ける

8等分した焼きタリエリーニを添えスープにひたしながら食べる

コツ・ポイント

トマトスープにとろみをつけるのがポイントです。
焼きパスタに絡みやすくなります。
焼きパスタを おつまみなどでいただくときは 辛いトマトソースや
チーズソースを添えてつけて食べてもおいしいです。

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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2018年10月25日

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