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なすと豚肉の簡単レシピ32選！味噌炒めなど人気のものを紹介

更新日：2020.02.10

なすと豚肉は疲労回復に良いとされる食材。ちょっと食欲がないかな……というときには薬味たっぷりでさっぱりと、ガツンと食べたいときにはこってり濃厚な味付けで♪アレンジ次第でいろいろと楽しめます。とろとろのなすと豚肉のうまみたっぷりのレシピで疲れを吹き飛ばしてくださいね。

なすと豚バラのどんぶり

【材料】
・パックごはん「たきたてご飯」：1食（180g）
・なす：小1本（約65g）
・豚バラ薄切り肉（5～6cm）：75g
・サラダ油：大さじ1
・塩・こしょう：少々
・温泉卵：1個
・万能ねぎ（刻む）：適量
・一味唐辛子：お好みで
・片栗粉：小さじ1／2
・水：大さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2
・砂糖：小さじ1／4

相性バツグンの豚バラとなすの丼ぶり。なすは縦半分に切って表面に細かく切り込みを入れるのがポイント。火の通りも早くなって味がしみこみやすくなります。

なすと豚肉の甘辛ごま絡め

【材料】
・豚肉：200g
・なす：1本
・ピーマン：2個
・塩：適量
・ブラックペパー：適量
・サラダ油：大さじ1
・牡蠣しょうゆ：大1、1／2
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1／2
・白炒りごま：大さじ1

しっかり甘辛のこってり味。なすがじゅわ～っとしてほっこり美味しい和風の副菜です♡最後に炒りごまを振ってどうぞ。ご飯がすすみますよ♪

【材料】
・なす（小ぶり）：3本
・豚ひき肉：180g
・生マロニー：1袋
・パラパッパ（グリーンカレー味）：大さじ3強
・にんにくみじん切り：1かけ
・オイスターソース：小さじ1
・ココナツオイル（あれば）：大さじ2
・水：大さじ2

味付けは顆粒のタイ料理の素。スパイシーでココナッツオイルとの相性も◎。オイスターソースを加えると味に丸みやコクが出てさらに美味しいです♡マロニーがない場合は、米麺や春雨でも代用可。

【材料】
・豚薄切り肉：200g
・なす：2本
・プチッと鍋（キムチ鍋）：1個
・油：小さじ2

忙しいときにパパッと作れてうれしい時短おかず。切って炒めて「プチッと鍋」をからめるだけ。しっかり濃厚なキムチ味なのでごはんが進みます♪

【材料】
・豚肉：100g
・＊マヨネーズ：大さじ2
・＊ニンニク：チューブ1cmくらい
・＊レモン汁：小さじ1
・＊カレー粉：小さじ1／2～1
・なす：1／2本
・ズッキーニ：1／3本
・ピーマン：1個
・カリフラワー：1／3株
・ミニトマト：2個

子どもも大人も好きなマヨカレー味♡カリフラワー、ピーマン、ミニトマトは最後に入れて軽く炒めるだけでOKです。