お野菜モリモリ♪コク旨♡豚肉と夏野菜のマヨカレー炒め

Name: お野菜モリモリ♪コク旨♡豚肉と夏野菜のマヨカレー炒め
Yield: １～２人分（写真の分量）
Ingredients: 豚肉 100g; *マヨネーズ 大さじ2; *ニンニク チューブ1cmくらい; *レモン汁 小さじ1; *カレー粉 小さじ1/2～1; なす 1/2本; ズッキーニ 1/3本; ピーマン 1個; カリフラワー 1/3株; ミニトマト 2個

投稿日: 2014年8月26日更新日: 2017年3月6日

7 がステキしました

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kabura さん

6歳娘のママです。グルテンフリー米粉パン＆お菓子作りが大好きな専業...

豚肉と野菜をモリモリ食べられるカレーマヨ炒め。
子供も大人も好きな味だと思いますよ。
今回は夏野菜でのレシピですが、野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
私は食欲UPや見た目の彩の為にも、赤、黄、緑の野菜が入るように気を付けています。
豚肉のビタミンB1を効率よく吸収する為に、ニンニクやタマネギを入れるのがオススメです。

★材料　下記参照
★作り方
①豚肉を(* )に漬けておく。その間に野菜の準備。
②カリフラワーを塩茹でして適当な大きさに切っておく。なす、ズッキーニ、ピーマン、ミニトマトも適当な大きさに。
③油なしのフライパンで①の豚肉を炒めて、軽く火が通ってきたらマヨソースがよく絡むように野菜も投入。
カリフラワー、ピーマン、ミニトマトは最後に入れて軽く炒めたら完成！