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料理レシピ

お野菜モリモリ♪コク旨♡豚肉と夏野菜のマヨカレー炒め

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お野菜モリモリ♪コク旨♡豚肉と夏野菜のマヨカレー炒め

豚肉と野菜をモリモリ食べられるカレーマヨ炒め。
子供も大人も好きな味だと思いますよ。
今回は夏野菜でのレシピですが、野菜は冷蔵庫にあるものでOK。
私は食欲UPや見た目の彩の為にも、赤、黄、緑の野菜が入るように気を付けています。
豚肉のビタミンB1を効率よく吸収する為に、ニンニクやタマネギを入れるのがオススメです。

★材料 下記参照
★作り方
①豚肉を(* )に漬けておく。その間に野菜の準備。
②カリフラワーを塩茹でして適当な大きさに切っておく。なす、ズッキーニ、ピーマン、ミニトマトも適当な大きさに。
③油なしのフライパンで①の豚肉を炒めて、軽く火が通ってきたらマヨソースがよく絡むように野菜も投入。
カリフラワー、ピーマン、ミニトマトは最後に入れて軽く炒めたら完成!

材料 (1~2人分(写真の分量))

  • 豚肉:100g
  • *マヨネーズ:大さじ2
  • *ニンニク:チューブ1cmくらい
  • *レモン汁:小さじ1
  • *カレー粉:小さじ1/2~1
  • なす:1/2本
  • ズッキーニ:1/3本
  • ピーマン:1個
  • カリフラワー:1/3株
  • ミニトマト:2個
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6歳娘のママです。 グルテンフリー米粉パン&お菓子作りが大好きな専業主婦です。 私と娘のアレルギー(卵、乳、大豆)克服経験から、手作りやカラダに優しいお菓子・お料理を心がけています。 現在...
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2014年08月26日

豚肉と野菜をモリモリ食べられるカレーマヨ炒め。 子供も大人も好きな味だと思いますよ。 今回は夏野菜でのレ...
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