特集
ゼラチンを使ったおしゃれレシピ50選♡定番スイーツからおもてなし料理まで
更新日：2017.10.27
目次
ホタテと夏野菜のジュレサラダ
【材料】
・プチトマト（赤・オレンジまたは黃）：各8個
・きゅうり：1本
・ほたて（刺身用）：3〜4個
・コンソメ粉末：5g
・粉ゼラチン：5g
・塩：ひとつまみ
・こしょう：少々
ドレッシングもマヨネーズも使わないジュレサラダ。ホタテのうま味が加わったコンソメのジュレがおいしい☆
数の子のレモンミントオイル漬けのゼリー寄せ
【材料】
・数の子（塩少々を入れた水で塩抜きをする）：2本 約80～100
・☆EXVオリーブオイル：100cc
・☆ミントの葉又はお好きなハーブ：ひとつかみ
・☆レモンの皮（国産）：3／1個
・黒オリーブ：20粒
・セロリ：1本
・A塩：小さじ1／2弱
・Aニンニク：3片
・A白こしょう：少々
・Aレモンの果汁：1／4～1／3個分
・Aケイパー：小さじ2
・★昆布水（500CCに10センチ角の昆布※）：500㏄
・★白だし（濃縮タイプ）：大さじ2
・★ゼラチン＋水（しとらせる）：大さじ2／3＋大さじ1
・レッドペッパーコーン：適量
数の子にあご出汁ジュレがよく合う一品。セロリやオリーブも入って、いろんな食感が楽しめます。
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