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料理レシピ

ホタテと夏野菜のジュレサラダ

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
ホタテと夏野菜のジュレサラダ

手が込んでいそうに見えるけれど、野菜は切るだけなので、作り方は簡単。
ドレッシングもマヨネーズも使わない、きゅうりのポリポリ感とゼリーの舌触りがおいしいサラダです。

材料 (4人分)

  • プチトマト(赤・オレンジまたは黃):各8個
  • きゅうり:1本
  • ほたて(刺身用):3〜4個
  • コンソメ粉末:5g
  • 粉ゼラチン:5g
  • :ひとつまみ
  • 胡椒:少々

作り方

1 小鍋にコンソメ、水250cc、塩、胡椒を入れ、火にかけて沸騰させたらホタテを入れ、周りが白くなったらさっと取り出す。(完全に火を通さない)

2 1にゼラチンを振り入れ、溶かす。容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

3 プチトマトは1/4に切り、きゅうりは縦1/4の角切りにする。ホタテは1/6に切って冷やす。

4 2が固まったらスプーンで崩し、3のトマト、きゅうり、ホタテを入れて軽く混ぜて器に盛り付ける。

コツ・ポイント

あれば、赤・オレンジ・黄色など色の違うミニトマトを使うことにより、よりオシャレに豪華になります。
ホタテをコンソメスープでさっと煮ることにより、ゼリーにも旨みが加わっておいしくなります!

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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ホタテと夏野菜のジュレサラダ
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2016年07月24日

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